Birrificio Bosco Grosso

Il birrificio

Il Birrificio Bosco Grosso aveva sede a Casirate d'Adda (BG), in Via Cascina del Bosco 1, all'interno di un contesto rurale caratteristico della pianura bergamasca.

Il progetto nasce dall'iniziativa di Fabrizio Colombo, Davide Gagliardi e Francesco Russo, accomunati dall'interesse per la produzione di birra artigianale.

L'attività si distingueva per l'integrazione tra un piccolo birrificio e una struttura dedicata all'accoglienza del pubblico.

Bosco Grosso non proponeva solamente birre di propria produzione, ma offriva anche spazi per trascorrere una serata, incontrare amici e partecipare a eventi.

La cascina rappresentava una parte importante dell'identità del progetto: un ambiente immerso nella campagna, lontano dai contesti urbani più trafficati.

La proposta comprendeva degustazioni, ristorazione e iniziative conviviali, oltre alla possibilità di organizzare feste e cerimonie.

Una scheda pubblicata nel febbraio 2019 documentava il birrificio, i tre promotori e un catalogo comprendente almeno sei differenti birre.

L'attività brassicola risulta oggi non più operativa: il profilo del produttore sulla piattaforma Untappd è infatti contrassegnato come birrificio che ha cessato la propria attività.

Non è stato tuttavia possibile ricostruire con certezza la data di fondazione né l'anno esatto in cui la produzione è terminata.

È inoltre necessario distinguere il birrificio dalla Cascina Bosco Grosso e dalla successiva offerta di ristorazione e intrattenimento documentata presso lo stesso indirizzo.

La presenza online della struttura di ristorazione non costituisce una conferma della prosecuzione della produzione brassicola.

Supercollezione conserva la memoria del Birrificio Bosco Grosso come parte della storia della birra artigianale bergamasca.

Produzione e filosofia

Il Birrificio Bosco Grosso proponeva una gamma di birre artigianali ispirate a diversi stili della tradizione europea e americana.

Le descrizioni storiche evidenziano l'attenzione dedicata alla selezione di malti, luppoli e lieviti, oltre alla produzione di birra non pastorizzata.

Tra le ricette documentate troviamo Scream Ale, classificata come Cream Ale, uno stile di origine nordamericana generalmente caratterizzato da un profilo pulito e da una buona bevibilità.

Ira era un'interpretazione della Irish Red Ale, tradizione brassicola caratterizzata da birre ambrate o rossastre e da una componente maltata ben riconoscibile.

Sottountreno apparteneva alla famiglia delle India Pale Ale, generalmente associate a una maggiore espressione del luppolo.

Catherin Butler era una Porter, stile scuro di tradizione britannica nel quale possono emergere le caratteristiche aromatiche dei malti tostati.

Balabiot era un'altra referenza classificata come IPA, confermando l'interesse del produttore per le birre luppolate.

Hell Natas completava il catalogo documentato con una Helles, uno stile chiaro a bassa fermentazione della tradizione tedesca.

Questa varietà di ricette permetteva al birrificio di proporre degustazioni caratterizzate da birre chiare, ambrate, scure e maggiormente luppolate.

Non sono disponibili dati sufficientemente verificati per indicare le gradazioni alcoliche delle singole referenze, la capacità dell'impianto e i quantitativi complessivamente prodotti.

La documentazione del catalogo storico rimane comunque utile per l'identificazione di bottiglie, etichette e altri materiali legati al birrificio.