Birrificio QuBeer

Il birrificio

Il Birrificio QuBeer nasce da un progetto imprenditoriale legato alla famiglia Bosatelli e a Bruno Quaggio.

L'iniziativa coinvolge Luca Bosatelli, i figli Paolo e Giacomo e il socio Bruno Quaggio, accomunati dall'interesse per la produzione artigianale e per la valorizzazione della qualità del prodotto.

Il progetto prende forma nel 2019, inizialmente attraverso un'attività assimilabile a quella di una Beer Firm.

Nel 2020 viene realizzato un impianto produttivo autonomo a Montello (BG), in Via Papa Giovanni XXIII 6, all'imbocco della Val Cavallina.

Il birrificio viene presentato ufficialmente nel settembre 2020, con una pre-inaugurazione dedicata a operatori del settore, appassionati e giornalisti.

All'evento partecipa anche Lorenzo Dabove, conosciuto come Kuaska, esperto di birra belga e figura storica del movimento artigianale italiano.

La prima direzione brassicola viene affidata a Nicola “Nix” Grande, birraio con una lunga esperienza nella produzione casalinga e professionale.

Nicola Grande contribuisce allo sviluppo delle prime ricette, ispirate sia alla tradizione tedesca e ceca sia agli stili belgi e americani.

Una delle prime produzioni ad attirare l'attenzione è la Pils, premiata con la medaglia d'oro al Brussels Beer Challenge 2020.

Nel corso del tempo QuBeer amplia la propria gamma e sviluppa nuovi progetti, tra cui birre legate al territorio bergamasco e produzioni realizzate con mosti d'uva.

Il sito ufficiale presenta oggi Marco Sonzogni come Head Brewer. Nicola Grande è invece indicato come precedente responsabile brassicolo.

La struttura produttiva è caratterizzata da ampie vetrate che permettono ai visitatori di osservare il laboratorio e gli impianti. Il birrificio paragona questa soluzione a un grande acquario.

Accanto alla produzione sono presenti un punto vendita e spazi dedicati alle degustazioni, agli incontri e agli eventi privati o aziendali.

Il progetto unisce quindi la produzione di birra alla divulgazione della cultura brassicola, permettendo agli appassionati di conoscere direttamente il luogo in cui nascono le diverse ricette.

Produzione e filosofia

Il nome QuBeer deriva dall'abbreviazione di Quality Beer. L'obiettivo dichiarato del produttore è realizzare birre artigianali di qualità, con particolare attenzione alle materie prime e a tutte le fasi del processo produttivo.

Il birrificio adotta una lavorazione e un confezionamento in isobarico, finalizzati a limitare il contatto del prodotto con l'ossigeno e a preservarne le caratteristiche.

Le birre vengono proposte in differenti confezioni, fra cui bottiglie da 50 cl e lattine, oltre ai formati destinati alla mescita.

La gamma comprende interpretazioni delle tradizioni brassicole ceche, tedesche, belghe e americane.

Una delle referenze più rappresentative è Alla Ceca, una Bohemian Pilsner da 5% vol., ispirata alla tradizione delle lager ceche.

Special K è una Keller da 4,8% vol., mentre Buca Neve è una Blanche della stessa gradazione.

Fra le produzioni luppolate figurano Tròpa Zét, Session IPA da 4,2% vol., e Back to the Moon, American IPA da 6,5% vol..

Space Invaders rappresenta la proposta Double IPA, con una gradazione dichiarata del 7,5% vol..

La tradizione belga è rappresentata da Dubbel Face, Belgian Dubbel da 7% vol., e Che Tunada, Belgian Tripel da 9,5% vol..

Un altro settore interessante della produzione comprende le Italian Grape Ale, birre realizzate anche attraverso l'impiego di mosto d'uva.

Le varianti storicamente documentate comprendono interpretazioni con Moscato di Scanzo, Erbanno e Incrocio Manzoni.

La versione con Incrocio Manzoni, commercializzata anche in bottiglia da 50 cl, presenta una gradazione di 9% vol..

Queste produzioni rappresentano un collegamento fra la cultura brassicola e la tradizione vitivinicola, particolarmente significativo per il territorio lombardo.

Nel catalogo trovano spazio anche birre di maggiore struttura, come le Quadrupel, oltre a ricette stagionali e birre senza glutine, opportunamente indicate dal produttore.

L'attività non si limita alla commercializzazione delle birre: QuBeer organizza infatti visite guidate, degustazioni ed eventi nella propria sede.

Una particolare attenzione è dedicata alla divulgazione del processo produttivo, anche attraverso incontri con gruppi e studenti.

Il birrificio offre infine la possibilità di organizzare eventi privati e aziendali negli spazi della propria Club House.