BEFED Stezzano – Brew Pub

Il Brew Pub

BEFED Stezzano si trova in Via Guzzanica 62/64, all'interno del Centro Commerciale Le Due Torri, nel comune di Stezzano (BG).

Il locale appartiene alla rete BEFED Brew Pub, un marchio italiano specializzato nella ristorazione informale e nella somministrazione di birra artigianale.

La storia del marchio BEFED comincia nel 1996 ad Aviano (PN), dove viene sviluppata una formula che associa il galletto alla brace alla birra della casa.

Nel corso degli anni BEFED si espande attraverso una rete di locali presenti in diverse regioni italiane, mantenendo una proposta gastronomica riconoscibile.

Il prodotto simbolo della catena è il galletto alla brace, preparato secondo la ricetta caratteristica del marchio e servito tradizionalmente con patatine e salsa.

Il galletto viene affiancato da ulteriori proposte di ristorazione, che possono comprendere panini, hamburger, piatti da condividere e alternative previste dal menù.

Un elemento centrale dell'esperienza BEFED è la birra artigianale a marchio proprio, proposta alla spina e in alcune versioni anche in bottiglia.

Sebbene la denominazione commerciale comprenda l'espressione Brew Pub, il locale di Stezzano non dispone di un impianto di produzione della birra.

Le birre BEFED vengono infatti realizzate nello stabilimento centralizzato del gruppo a Leinì (TO).

Per la directory dei produttori artigianali italiani, BEFED Stezzano viene quindi documentato come locale di mescita e ristorazione collegato a un marchio brassicolo, distinguendolo dai birrifici con produzione propria in provincia di Bergamo.

Produzione e filosofia

Le birre commercializzate nei locali BEFED sono prodotte presso il birrificio del gruppo situato a Leinì, in provincia di Torino.

Lo stabilimento piemontese è stato realizzato nel 2012 e, dal 2017, rappresenta l'unico polo produttivo della rete.

L'impianto permette di realizzare birre sia ad alta sia a bassa fermentazione, attraverso tecniche produttive adattate ai diversi stili.

Secondo il produttore, le birre BEFED sono non pastorizzate e vengono realizzate senza aggiunta artificiale di gas, valorizzando la freschezza del prodotto.

Il catalogo comprende birre classiche disponibili con continuità e specialità che possono variare durante l'anno.

La BEFED Bionda è una birra chiara da 5,2% vol., descritta dal produttore come leggera e profumata.

La BEFED Rossa ha una gradazione di 6,3% vol. e propone un profilo di maggiore intensità e struttura maltata.

Biscuit, con 7,2% vol., è una specialità caratterizzata da una maggiore ricchezza gustativa.

La Blanche, da 5,8% vol., è ispirata alla tradizione belga delle birre di frumento e prevede ingredienti aromatici come coriandolo e buccia d'arancia.

La Birra al Miele presenta una gradazione dichiarata del 5,4% vol..

La gamma comprende anche una IPA da 5,9% vol., proposta come birra dall'equilibrio tra le componenti aromatiche e amare del luppolo.

È inoltre documentata una Bionda senza glutine da 5,2% vol., destinata a chi ricerca questa specifica caratteristica del prodotto.

Il sito ufficiale illustra anche le birre BEFED in bottiglia, distribuite come alternativa alla mescita nei locali.

Le referenze effettivamente disponibili a Stezzano possono variare. Il catalogo generale del gruppo non deve quindi essere considerato automaticamente coincidente con le spine presenti nel singolo punto vendita.

La particolarità del modello BEFED consiste nell'unione fra produzione centralizzata e rete nazionale di locali, dove la birra viene proposta in abbinamento all'offerta gastronomica del marchio.