Birrificio Civale – Spinetta Marengo

Il birrificio

Birrificio Civale nasce dall'incontro tra Vincenzo Civale e Daniele Cosenza, accomunati dalla passione per la birra artigianale e dalla volontà di trasformare un progetto maturato negli anni in un'attività produttiva vera e propria. La società viene costituita nel 2008 e il birrificio apre nel 2009 a Spinetta Marengo, alle porte di Alessandria.

Nel tempo il birrificio ha consolidato la propria presenza sul mercato locale e nazionale, ampliando la gamma e sviluppando una produzione riconoscibile per equilibrio, bevibilità e attenzione alla personalità di ogni ricetta. Alla produzione si affianca oggi anche uno spaccio aziendale annesso allo stabilimento, dove è possibile acquistare bottiglie, confezioni regalo e altri prodotti del marchio.

Produzione e filosofia

La produzione di Birrificio Civale è caratterizzata da una notevole varietà stilistica. La gamma comprende birre prodotte tutto l'anno, stagionali, one shot e produzioni speciali o affinate, con influenze che spaziano dalla scuola belga alle tradizioni britanniche fino alle interpretazioni più moderne del mondo IPA e delle birre barricate.

Tra le etichette regolari e maggiormente identitarie del birrificio figurano Alica, Monflowers, Che Belle Gose, Lumina, Mervisia, Ipacondriac, Ulula, Punto di Fuga, Visium e Imperiosa. Accanto a queste trovano spazio produzioni stagionali come Tempore e numerose birre oggi fuori produzione che testimoniano l'evoluzione del birrificio.

Un elemento interessante è la presenza dello spaccio aziendale, dove è possibile acquistare tutte le produzioni in bottiglia, limited edition, confezioni regalo e merchandising. Nello spaccio è inoltre disponibile una piccola selezione di birre alla spina, rendendo il birrificio anche un punto diretto di contatto con il pubblico.