IBEER
Il birrificio
IBEER nasce nel 2015 a Fabriano, in provincia di Ancona, dall'iniziativa di Giovanna Merloni. Il progetto prende forma sulle colline marchigiane partendo da un vecchio fienile ristrutturato, dove la passione per la birra incontra fin dall'inizio quella per l'agricoltura e per le materie prime del territorio.
Da quella prima esperienza il birrificio è cresciuto progressivamente, sviluppando una struttura produttiva più moderna e una gamma capace di spaziare tra stili classici e interpretazioni contemporanee. Il legame con la terra resta uno degli elementi distintivi di IBEER: il progetto nasce infatti come birrificio agricolo e mantiene una particolare attenzione alla filiera, alle materie prime e alla sostenibilità del processo produttivo.
Oggi il marchio si presenta con una filosofia orientata alla bevibilità e all'equilibrio. L'obiettivo è produrre birre pulite, immediate e riconoscibili, capaci di conservare una propria personalità senza ricercare complessità fine a sé stessa.
Produzione e filosofia
La produzione di IBEER è di circa 2.500 ettolitri all'anno. Il birrificio utilizza un impianto Kaspar Schulz da 20 ettolitri, automatizzato e gestito attraverso un sistema che controlla sia la sala cottura sia la cantina. Una configurazione studiata per garantire precisione e continuità produttiva, con particolare attenzione anche alle birre a bassa fermentazione.
Il catalogo comprende numerosi stili: Lager e Pilsner, Blanche, Session IPA, American IPA, Red Ale, Tripel, Double IPA, Doppelbock e produzioni stagionali. Tra le referenze del birrificio figurano Outside the Sonno Into the Beer, Evoluzione 3.0, Grateful Break, No Time for Karma, Tea Time, Social Lube, Trippin' Out e altre specialità. Evoluzione 3.0 viene proposta come Pilsner BIO.
Negli anni IBEER ha ottenuto diversi riconoscimenti in concorsi brassicoli italiani e internazionali. Nel 2026 il birrificio ha ottenuto a Birra dell'Anno di Rimini due medaglie d'oro, nelle categorie Pilsner e Red Ale, e una medaglia d'argento nella categoria Doppelbock.
Birre presenti nella Supercollezione
Al momento non sono ancora presenti bottiglie di IBEER nella Supercollezione Beer World.
La scheda fa comunque parte dell'archivio dedicato ai birrifici artigianali italiani e verrà aggiornata quando uno o più esemplari del birrificio entreranno nella collezione.
Informazioni e contatti
Via Giuseppe Di Vittorio 11
60044 Fabriano (AN)
Visita il sito IBEER
info@ibeer.it
+39 348 806 0653
@ibeerfabriano
IBEER Fabriano
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