Birrificio Agricolo Guarnera

Il birrificio

Il Birrificio Agricolo Guarnera nasce nel 2014 dall'iniziativa di Mattia Guarnera, dopo alcuni anni di sperimentazione come homebrewer iniziata già nel 2010. Il progetto prende forma dall'incontro tra la passione per la birra e l'attività agricola sviluppata nelle Marche.

Fin dall'inizio l'obiettivo è quello di creare un vero birrificio agricolo, nel quale una parte molto importante delle materie prime utilizzate possa provenire direttamente dai terreni coltivati dall'azienda. In particolare, l'orzo autoprodotto arriva a rappresentare una quota largamente prevalente di quello impiegato nella produzione.

Un elemento che rende Guarnera particolarmente riconoscibile nel panorama brassicolo marchigiano è l'utilizzo della canapa, impiegata nelle diverse ricette riducendo fortemente la presenza del luppolo. Una scelta che conferisce alle birre caratteristiche aromatiche originali e costituisce uno dei tratti distintivi del progetto.

Produzione e filosofia

Il birrificio lavora con un impianto da circa 2 ettolitri e concentra la propria produzione soprattutto su birre ad alta fermentazione, ispirate in particolare alla tradizione brassicola belga.

Tra le birre più rappresentative del marchio figurano Trittica, Canapils, Electrum e Canatrap. La Trittica combina malto d'orzo e farro, mentre Canapils, Electrum e Canatrap interpretano con caratteristiche differenti il rapporto tra malti, fermentazione e componente aromatica della canapa.

Le produzioni sono tradizionalmente ad alta fermentazione, non filtrate e non pastorizzate. L'identità agricola rimane centrale nella filosofia Guarnera: l'obiettivo è mantenere un rapporto diretto tra coltivazione delle materie prime, trasformazione e prodotto finito.

Un capitolo particolare nella storia del birrificio è inoltre rappresentato dalla collaborazione avviata nel 2015 con l'Istituto Penitenziario di Barcaglione, ad Ancona. Parte dell'attività produttiva è stata inserita in un progetto rivolto alla formazione e al reinserimento lavorativo dei detenuti.