Birrificio HopSkin

Il birrificio

Il Birrificio HopSkin si trova a Curno (BG), in Via Lega Lombarda 15/17. La sua storia ha origine nel 2010, quando Paolo Algeri e Gioia Ravasio iniziano a sperimentare la produzione casalinga di birra.

Nel 2011 il progetto si arricchisce con la coltivazione domestica di luppolo, arrivando fino a circa 70 piante. Dopo alcuni anni di sperimentazione, nel 2013 prende avvio la produzione professionale, inizialmente con quattro differenti birre.

Nel 2014 apre la taproom, inizialmente priva di cucina. L'anno successivo viene introdotta anche una proposta gastronomica da pub, trasformando HopSkin in un luogo di incontro per gli appassionati di birra artigianale.

La crescita dell'attività prosegue con una nuova sala cottura nel 2018, l'ampliamento della taproom nel 2020 e l'espansione della cantina con nuovi fermentatori nel 2021.

Oggi HopSkin rappresenta una realtà produttiva che riunisce birrificio, pub e taproom, mantenendo un rapporto diretto tra produzione e degustazione.

Produzione e filosofia

La produzione HopSkin si basa su birre non filtrate e non pastorizzate, realizzate attraverso una sala cottura semiautomatica e una cantina di fermentazione dedicata.

Il birrificio gestisce internamente le principali fasi del processo: selezione delle materie prime, macinazione, ammostamento, filtrazione del mosto, bollitura, luppolatura, fermentazione e spillatura.

L'obiettivo dichiarato è ottenere birre di carattere, ma equilibrate, capaci di interpretare stili differenti senza rinunciare alla piacevolezza della bevuta.

Il catalogo comprende numerose specialità, dalle basse fermentazioni alle birre di ispirazione belga e angloamericana.

Tra le referenze figurano Yalit Lager, Mexican Lager da 5,2%, Lighthouse Ale, Session NEIPA da 3,8%, e John Roda Ale, Triple IPA da 10%.

Completano la proposta Minou Ale, Tripel da 9,3%, Madame la Blanche Ale, Blanche da 3,7%, e le Imperial Stout Black Hunter Ale e Lusty Cathy Ale, entrambe da 10%.

Il legame tra birrificio e taproom permette di presentare direttamente ai consumatori le differenti produzioni, favorendo la conoscenza degli stili e della cultura brassicola artigianale.