Birrificio Trichés

Il birrificio

Il Birrificio Trichés nasce nel 2020 dall'iniziativa di Diego Trichés, ingegnere aerospaziale originario del territorio bellunese, che decide di trasformare la propria passione per la birra in un progetto produttivo.

Il percorso brassicolo prende avvio dalla sperimentazione personale e dalla costruzione di un piccolo impianto artigianale, progettato e realizzato direttamente dal fondatore.

Questo approccio, basato sulla conoscenza tecnica e sulla possibilità di controllare le diverse fasi della lavorazione, diventa uno degli elementi distintivi del progetto.

La sede viene stabilita a Castion, nel comune di Belluno, lungo la strada che dal capoluogo conduce verso il colle del Nevegàl. Il birrificio nasce con l'obiettivo di offrire agli abitanti del territorio birre artigianali riconoscibili, realizzate attraverso ricette tradizionali e sperimentazioni.

Nel corso degli anni il progetto si sviluppa e viene affiancato da una taproom, uno spazio dedicato alla somministrazione diretta, nel quale è possibile conoscere le differenti produzioni.

La taproom comprende un ambiente interno e una veranda esterna, con una proposta di birre alla spina che valorizza sia le referenze continuative sia le produzioni stagionali del birrificio.

Il rapporto diretto con il pubblico rappresenta un aspetto centrale della filosofia di Trichés, che promuove la conoscenza della birra artigianale anche attraverso visite e degustazioni.

Produzione e filosofia

La filosofia produttiva del Birrificio Trichés combina precisione tecnica, ricerca dell'equilibrio e sperimentazione. Ogni ricetta viene sviluppata con attenzione agli ingredienti, ai processi di fermentazione e alle caratteristiche sensoriali.

La gamma comprende birre ispirate a differenti tradizioni europee e internazionali, dalle Lager di origine tedesca alle American Pale Ale, fino a interpretazioni più strutturate e specialità stagionali.

Tra le produzioni continuative figura Numero Uno, una Pale Keller di ispirazione tedesca, con gradazione alcolica del 4,8% vol., caratterizzata da colore giallo paglierino e facilità di bevuta.

Numero Due è invece una American Pale Ale del 5,2% vol., dal colore dorato carico e dal profilo aromatico equilibrato.

Il catalogo comprende inoltre Numero Tre, ispirata alle Tripel belghe, e produzioni stagionali dedicate a differenti stili.

Tra queste figurano Lumen, una Weizen del 4,5% vol., e Canapa Bianca, una Witbier del 5% vol. caratterizzata dall'impiego di canapa, scorze di bergamotto e semi di coriandolo.

La sperimentazione si estende anche alle birre realizzate con mosto d'uva, come IGA Red, una Italian Grape Ale del 6,8% vol. prodotta con l'aggiunta del 15% di mosto di uva Pavana.

Il birrificio interpreta così la cultura brassicola attraverso un'offerta capace di alternare birre quotidiane, ricette caratterizzate e produzioni legate alla stagionalità.

Le birre del Birrificio Trichés

Tra le principali referenze documentate figurano:

Numero Uno
Pale Keller di ispirazione tedesca, 4,8% vol. Birra chiara dal colore giallo paglierino e dalla buona facilità di bevuta.

Numero Due
American Pale Ale, 5,2% vol. Birra dorata, aromatica ed equilibrata, adatta ad accompagnare carni alla griglia e preparazioni fritte.

Numero Tre
Birra ispirata allo stile Tripel belga, documentata tra le produzioni del birrificio.

Lumen
Weizen, 4,5% vol. Birra di frumento con note fruttate riconducibili alla banana e profilo rinfrescante.

Canapa Bianca
Witbier, 5% vol. Specialità con canapa, bergamotto e coriandolo, caratterizzata da sentori erbacei e agrumati.

IGA Red
Italian Grape Ale, 6,8% vol., realizzata con mosto di uva Pavana. Presenta note vinose e fruttate e una delicata componente acidula.

Imperial Pils
Birra del 6,5% vol. caratterizzata da un'intensa luppolatura con Saaz e da un amaro deciso ma equilibrato.

Il catalogo comprende anche ulteriori referenze e produzioni sperimentali, la cui disponibilità può variare nel tempo.

Dati del birrificio