Birrificio Hammer Beer

Il birrificio

Il Birrificio Hammer Beer nasce nel 2015 a Villa d'Adda (BG), nel territorio dell'Isola Bergamasca. L'iniziativa prende forma grazie alla passione di Fausto Brigati, condivisa con Roberto e Angelo Brigati, soci fondatori del progetto.

Fin dall'inizio, Hammer punta sulla realizzazione di birre artigianali originali e riconoscibili, investendo in attrezzature produttive, competenze tecniche e selezione delle materie prime.

Un ruolo importante nello sviluppo iniziale del birrificio viene svolto da Marco Valeriani, già attivo presso il Birrificio Menaresta. Il suo contributo favorisce l'affermazione di Hammer nel panorama delle birre artigianali italiane.

Dopo il 2019, la guida della produzione passa a Matteo Palmisano, precedentemente secondo birraio, che prosegue il lavoro di sviluppo delle ricette e di ampliamento della gamma produttiva.

Hammer diventa particolarmente apprezzato dagli appassionati delle birre luppolate, senza limitare la propria produzione esclusivamente agli stili di ispirazione americana.

Produzione e filosofia

La filosofia del Birrificio Hammer si fonda sulla ricerca della qualità, sulla selezione accurata degli ingredienti e sul controllo di ogni fase produttiva.

Il birrificio ha sviluppato una particolare competenza nelle birre ad alta luppolatura, valorizzando le caratteristiche aromatiche dei luppoli e la loro capacità di conferire profumi, amarezza ed equilibrio.

Tra le birre più conosciute troviamo Wave Runner, un'American IPA, e Killer Queen, una Double IPA dall'importante carattere luppolato.

Il catalogo comprende anche Bundes, una Pils di ispirazione tedesca, Asia, una Blanche di tradizione belga, e Bulk, birra scura caratterizzata dall'impiego di malti affumicati e torbati.

Altre produzioni rappresentative sono Black Queen, Black IPA, Doble, Doppelbock, Hirsch, Gose, e Daarbulah, Imperial Stout.

La produzione si è distinta anche per la sperimentazione, attraverso ricette stagionali, edizioni speciali e differenti interpretazioni degli stili brassicoli internazionali.

Secondo i dati storici pubblicati da Fermento Birra, lo stabilimento dispone di una sala cottura da 20 ettolitri. Questa capacità è riferita alla configurazione documentata e non costituisce una verifica dell'impianto attuale.

Presso il birrificio è presente anche una taproom, dove i visitatori possono degustare le birre Hammer in prossimità degli ambienti produttivi.