Birrificio CuoreMalto
Il birrificio
La storia del Birrificio CuoreMalto è legata alla passione di Vincenzo Mascia per la produzione artigianale della birra. Il suo percorso comincia attraverso l'homebrewing, sperimentando ricette, ingredienti e differenti tecniche di fermentazione.
Nel 2016 nasce il marchio CuoreMalto, inizialmente organizzato come Beer Firm. Durante questa prima fase, Mascia sviluppa personalmente le ricette, che vengono successivamente realizzate presso impianti di altri birrifici artigianali.
Dopo quattro anni di esperienza, nel 2020 il progetto raggiunge una tappa fondamentale: viene inaugurato il primo laboratorio brassicolo di proprietà ad Apollosa, lungo la Via Appia Antica, alle porte di Benevento.
Il nuovo impianto permette a Vincenzo Mascia di seguire direttamente tutte le fasi produttive, dalla preparazione del mosto alla fermentazione, fino alla maturazione e al confezionamento.
La struttura originaria dispone di una sala cottura da 3,3 ettolitri e di una cantina con capacità complessiva di circa 20 ettolitri. Le attrezzature consentono la produzione sia di birre ad alta fermentazione sia di birre a bassa fermentazione.
CuoreMalto cresce progressivamente nel panorama brassicolo campano, sviluppando nuove referenze e ottenendo riconoscimenti in concorsi nazionali e internazionali.
Tra le iniziative più rappresentative figura Beer...Eventum, manifestazione dedicata alla birra artigianale organizzata direttamente negli spazi del birrificio ad Apollosa.
Nel settembre 2026 Beer...Eventum raggiunge la quarta edizione, con sei serate distribuite su due fine settimana, dal 18 al 20 e dal 25 al 27 settembre. Il programma comprende sedici punti spina, proposte gastronomiche, musica dal vivo e attività conviviali.
La manifestazione, organizzata presso la sede produttiva, documenta la continuità dell'attività del birrificio anche nel 2026.
Produzione e filosofia
La filosofia produttiva di CuoreMalto si basa sulla sperimentazione di differenti stili brassicoli e sulla ricerca dell'equilibrio tra malti, luppoli, lieviti e altri ingredienti.
L'impianto è progettato per gestire fermentazioni a temperature differenti, permettendo al birrificio di spaziare dalle lager alle ale, fino a produzioni più particolari.
La gamma originaria comprendeva quattro tipologie principali: Saison, Vienna Lager, American Pale Ale e German Pils. A queste si aggiungeva la produzione stagionale Sannio Wet Hop, realizzata con luppolo fresco in collaborazione con Brasseria del Matese.
Negli anni il catalogo si è ampliato, comprendendo birre di ispirazione belga, tedesca e americana, produzioni luppolate, birre scure e interpretazioni del rapporto tra birra e viticoltura.
Tra le referenze documentate figurano American, American Pale Ale premiata a Birra dell'Anno 2024; German Pils; Vienna Lager; Saison al Frumento; Belgian Dubbel; Imperial Chocolate Stout; e Over The Hop, Double IPA presentata durante Beer...Eventum 2024.
Particolarmente interessante è la Colpo di Coda, Italian Grape Ale realizzata utilizzando mosto di uve Coda di Volpe, in collaborazione con un'azienda vitivinicola del territorio di Apollosa.
CuoreMalto ha inoltre sviluppato altre interpretazioni brassicole, comprese birre dalle caratteristiche acidule e specialità disponibili in determinati periodi dell'anno.
L'attività produttiva si accompagna anche alla promozione della cultura brassicola, attraverso degustazioni, eventi e iniziative organizzate presso il birrificio.
Nel 2026 la proposta presentata a Beer...Eventum comprendeva 16 birre alla spina, incluse opzioni senza glutine. La disponibilità delle singole referenze può variare nel tempo.
Birre presenti in Supercollezione
Al momento non sono ancora presenti bottiglie del Birrificio CuoreMalto in Supercollezione Beer World.
La scheda fa comunque parte dell'archivio dedicato ai birrifici artigianali italiani e verrà aggiornata quando uno o più esemplari del birrificio entreranno in Supercollezione.
Informazioni e contatti
Via Appia Antica, s.n.c.
82030 Apollosa (BN)
Visita il sito CuoreMalto
info@cuoremalto.it
+39 347 880 9375
Profilo ufficiale da verificare
CuoreMalto Birra Artigianale
Dove si trova
Il Birrificio CuoreMalto si trova lungo Via Appia Antica, nel territorio di Apollosa, in provincia di Benevento. Prima di una visita è consigliabile contattare direttamente il produttore per conoscere orari e modalità di accesso.
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