Birrificio Piemonte – Cavatore
Birrificio Piemonte è stato un microbirrificio artigianale attivo a Cavatore, sulle colline dell'Acquese, a pochi chilometri da Acqui Terme. Nato nel 2006, proponeva birre ispirate alla tradizione bavarese e faceva parte di un complesso che comprendeva anche birreria-ristorante e locanda.
Il birrificio
Birrificio Piemonte nasce nel 2006 in località Case Vecchie, nel territorio di Cavatore, dall'iniziativa di Dario Tellarini, Roberto Valensin e Stefan Grauvogl.
Grauvogl, mastro birraio tedesco formatosi a Monaco di Baviera, contribuì a dare alla produzione una forte impronta germanica. Anche l'impianto produttivo, realizzato con tecnologia tedesca, era stato scelto per riprodurre metodi e stili appartenenti alla tradizione brassicola bavarese.
Il birrificio era inserito in una struttura più ampia immersa nelle colline dell'Acquese, comprendente una birreria-ristorante con mescita delle birre prodotte sul posto e una locanda. La produzione poteva quindi essere degustata direttamente nel luogo in cui veniva realizzata.
Produzione e filosofia
La produzione del Birrificio Piemonte era fortemente ispirata alla scuola birraria tedesca. Il birrificio dichiarava di seguire i principi del Reinheitsgebot, la storica legge bavarese della purezza della birra del 1516.
La gamma principale comprendeva tre referenze: Ciara, una Münchner Helle chiara e delicatamente luppolata; Magister Rossa, una Bock dal colore rosso scuro e dalle note maltate e caramellate; e Frumentina, una Weizen bavarese caratterizzata dall'utilizzo del frumento e da un profilo aromatico fruttato.
Il birrificio realizzò inoltre alcune produzioni speciali. Tra queste è documentata Natalina, birra doppio malto con miele di castagno prodotta nel 2007 in una tiratura limitata di appena 200 bottiglie.
Le birre del Birrificio Piemonte
Le principali birre documentate durante l'attività del birrificio erano tre produzioni di chiara ispirazione tedesca, alle quali si affiancavano occasionalmente birre speciali.
Birre presenti in Supercollezione
Al momento non sono presenti bottiglie del Birrificio Piemonte in Supercollezione Beer World.
Sede storica
Località Case Vecchie 13
15010 Cavatore (AL)
Attività cessata
birrificiopiemonte.com
non più operativo come sito del birrificio
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