Birrificio Elav

Il birrificio

La storia del Birrificio Elav ha origine nel territorio bergamasco, dove Antonio Terzi e Valentina Ardemagni sviluppano un progetto dedicato alla cultura della birra artigianale.

Un passaggio fondamentale è legato al Clock Tower Pub di Treviglio, locale che contribuisce alla diffusione delle birre indipendenti in un periodo in cui il movimento artigianale italiano è ancora agli inizi.

Il marchio Elav nasce nel 2003. Le prime birre vengono realizzate attraverso produzioni commissionate ad altri impianti, prima di arrivare alla creazione di una struttura produttiva autonoma.

Nel 2010 prende forma il birrificio a Comun Nuovo (BG), consolidando il passaggio da marchio artigianale a produttore indipendente. Negli anni successivi Elav diventa un nome conosciuto nel panorama italiano, anche grazie alla forte personalità delle etichette e alla presenza nel mondo della musica e degli eventi.

La storia aziendale conosce successivamente una fase difficile: la crisi economica seguita alla pandemia porta all'interruzione dell'attività nel 2023.

Il marchio e gli impianti trovano però una nuova prospettiva grazie a un progetto di rilancio. Nel 2025 il birrificio riparte con una nuova proprietà e un investimento destinato al rinnovamento della struttura. La riapertura al pubblico viene annunciata per settembre dello stesso anno.

La nuova fase mantiene un legame esplicito con l'identità storica di Elav, preservandone lo spirito creativo e recuperando alcune delle birre più amate.

Produzione e filosofia

La filosofia del Birrificio Elav ruota attorno a tre elementi: musica, arte e birra artigianale. I nomi delle produzioni richiamano generi musicali e suggestioni culturali, contribuendo a costruire un'identità originale e riconoscibile.

La nuova gestione ha scelto di ripartire dalle ricette più rappresentative del marchio, aggiornandone alcuni aspetti e mantenendo il rapporto con la tradizione brassicola Elav.

Tra le birre più conosciute figura Grunge IPA, American IPA da 6,3% vol., affiancata da Punks do it Bitter, una delle etichette storiche del birrificio.

La gamma comprende inoltre La Pils, una Pils da 4,5% vol., Indie Ale, Amber Ale da 5,5% vol., e Free Jazz Blanche, birra di frumento da 5% vol.

Per gli appassionati delle birre più intense sono presenti Techno Double IPA, da 8,9% vol., e Dark Metal, Imperial Stout da 8% vol.

Altre produzioni comprendono No War Rye IPA, caratterizzata dall'impiego della segale, e ricette speciali sviluppate attraverso collaborazioni e sperimentazioni.

Il birrificio dichiara di voler valorizzare il rapporto tra le persone, il territorio e la creatività, considerando la birra non soltanto un prodotto, ma anche un'occasione di incontro e condivisione.

La rinascita del 2025 ha coinvolto anche l'impianto produttivo, rinnovato per sostenere la nuova fase dell'attività. I dati tecnici della configurazione attuale non sono qui riportati in assenza di una conferma puntuale delle capacità installate.