Birrificio Agricolo La Campana d’Oro

Il birrificio

La Campana d’Oro si trova in località Pianacci, nel comune di Bibbiena, all’interno di un antico podere del XIX secolo immerso nel paesaggio del Casentino.

L’idea del progetto agricolo prende forma nel 2013 con l’obiettivo di utilizzare per la produzione brassicola l’orzo distico da malto coltivato direttamente nei terreni della valle casentinese. La produzione delle prime birre viene avviata nel 2015.

La Campana d’Oro nasce quindi come realtà in cui agricoltura, birrificazione e valorizzazione del territorio sono strettamente collegate. Nel tempo alla produzione di birra si sono aggiunte degustazioni, visite al laboratorio, eventi e attività dedicate alla scoperta dei prodotti gastronomici del Casentino.

Il nome del birrificio richiama una tradizione locale del Casentino legata alla leggenda di una campana d’oro nascosta nel territorio, rafforzando ulteriormente il rapporto tra il progetto e la sua area di origine.

Produzione e filosofia

Uno degli elementi caratterizzanti della Campana d’Oro è la produzione agricola dell’orzo utilizzato per le proprie birre. L’azienda coltiva orzo distico da malto nei terreni del Casentino, trasformando una materia prima agricola locale in birre artigianali prodotte direttamente nel laboratorio di Bibbiena.

La gamma è nata inizialmente con una chiara di ispirazione inglese e una ambrata di matrice americana. Successivamente sono state introdotte una birra scura, una birra di frumento e produzioni caratterizzate dall’impiego di ingredienti locali.

Particolare attenzione viene dedicata proprio alla relazione con il territorio: tra le produzioni figurano infatti una birra alla canapa coltivata in Casentino, una birra alla castagna e più recentemente una Blanche al farro.

L’impianto dispone di una sala cotte da circa 10 ettolitri, affiancata da una cantina destinata alla fermentazione e alla maturazione delle diverse produzioni.

Le birre La Campana d’Oro

La gamma storica del birrificio comprende Guelfa, Ghibellina, Demetra, Romualda e Foglia d’Oro, alle quali si sono aggiunte nel tempo nuove produzioni.

Guelfa interpreta una birra chiara di ispirazione inglese, mentre Ghibellina è un’American Amber caratterizzata dall’utilizzo di luppoli aromatici statunitensi. Romualda rappresenta invece la proposta scura del birrificio.

Foglia d’Oro è una delle produzioni maggiormente legate al territorio: una birra alla canapa realizzata utilizzando canapa coltivata in Casentino. Alla gamma si aggiungono inoltre Birra alla Castagna, Birra al Farro e altre produzioni sviluppate nel corso degli anni.

Beer Tour e degustazioni

La Campana d’Oro affianca alla produzione brassicola una importante attività di accoglienza. È possibile visitare il laboratorio e conoscere direttamente le varie fasi attraverso cui nasce una birra artigianale.

Le visite guidate vengono organizzate su prenotazione e possono essere abbinate alla degustazione delle birre e dei prodotti gastronomici del Casentino.

L’antico podere che ospita il birrificio viene inoltre utilizzato come spazio per degustazioni, pranzi ed eventi, creando un punto d’incontro tra produzione brassicola, agricoltura e ospitalità.

Dati del birrificio