BIRRA BRISA
IL BIRRIFICIO
Birra Brisa è un marchio di birra artigianale nato nell'ambito delle attività legate a Forno Brisa, una realtà gastronomica indipendente sviluppatasi a Bologna a partire dal 2015.
Forno Brisa nasce dalla volontà di valorizzare la produzione artigianale, le materie prime selezionate e i processi di lavorazione tradizionali.
Il progetto originario è dedicato alla panificazione, con particolare attenzione ai cereali, alle farine e alle lunghe fermentazioni.
Nel corso degli anni l'attività amplia la propria proposta, affiancando al pane e alla pizza ulteriori prodotti gastronomici e bevande artigianali.
In questo contesto si colloca anche il marchio Birra Brisa, documentato come Beer Firm con sede di riferimento in Via Galliera 34/D a Bologna.
Il progetto brassicolo viene sviluppato intorno alla produzione di birre artigianali non filtrate e non pastorizzate, pensate per accompagnare momenti di convivialità e proposte gastronomiche.
Le informazioni attualmente disponibili non consentono di identificare con certezza l'impianto utilizzato per la produzione delle birre o di confermare la prosecuzione del marchio nel 2026.
La realtà di Forno Brisa continua invece a essere presente a Bologna con diversi punti vendita dedicati alla panificazione e alla gastronomia artigianale.
PRODUZIONE E FILOSOFIA
La filosofia di Birra Brisa si inserisce nella cultura della produzione artigianale che caratterizza il progetto di Forno Brisa.
Le birre del marchio vengono descritte nelle fonti storiche come prodotti non filtrati e non pastorizzati.
Tra le referenze documentate troviamo Sorbole, una birra di ispirazione Farmhouse Ale.
Le Farmhouse Ale appartengono a una famiglia di birre tradizionalmente legata alle produzioni rurali, caratterizzate da profili aromatici che possono comprendere note fruttate, speziate e rustiche.
Un'altra referenza documentata è Soccia, classificata come Session Pale Ale.
Questa tipologia di birra si distingue generalmente per la facilità di bevuta e per una struttura più leggera rispetto alle Pale Ale di maggiore intensità.
I nomi delle due birre richiamano espressioni riconoscibili del linguaggio e della cultura popolare bolognese, contribuendo a rafforzare l'identità territoriale del marchio.
Non sono disponibili informazioni sufficienti per confermare eventuali ulteriori referenze o produzioni recenti.
DATI DEL BIRRIFICIO
BIRRE PRESENTI IN SUPERCOLLEZIONE
Attualmente non sono presenti bottiglie originali di Birra Brisa nella collezione fisica di Supercollezione.
La scheda viene comunque conservata nell'archivio dedicato ai birrifici artigianali italiani, per documentare la storia del marchio e il suo collegamento con la cultura gastronomica bolognese.
La sezione potrà essere aggiornata qualora entrino in collezione bottiglie originali di Birra Brisa.
INFORMAZIONI E CONTATTI
I recapiti riportati di seguito sono riferiti alla sede storica associata al marchio Birra Brisa e all'attività Forno Brisa. Non costituiscono una conferma dell'attuale produzione birraria.
Via Galliera 34/D
40121 Bologna (BO)
Emilia-Romagna
Visita Forno Brisa
birrabrisa.it
Disponibilità attuale non verificata
davide@fornobrisa.it
+39 051 248556
@fornobrisa
Se desideri segnalare correzioni, aggiornare le informazioni oppure contribuire con immagini e materiale storico relativo a Birra Brisa, contattaci .
DOVE SI TROVA BIRRA BRISA
La sede storicamente associata a Birra Brisa si trova in Via Galliera 34/D, nel centro di Bologna.
L'indirizzo corrisponde a una delle sedi di Forno Brisa, tuttora presente nella città. La mappa non identifica un impianto di produzione birraria verificato.
