BeBo Unconventional Craft-Brewery

Il birrificio

BeBo Unconventional Craft-Brewery è un progetto birrario nato dalla passione per la birra artigianale e dall'esperienza enogastronomica dei suoi promotori.

La sede storicamente documentata si trova a Barzesto, frazione di Schilpario (BG), comune montano dell'Alta Valle di Scalve, nelle Alpi Orobie.

L'obiettivo originario era creare una realtà brassicola capace di proporre birre differenti, sviluppate attraverso la ricerca delle materie prime e il confronto con birrai professionisti.

Il progetto adotta il modello Brewery-Rent, nel quale un marchio realizza le proprie birre utilizzando gli impianti di produttori esterni.

Questa organizzazione permette di dedicare particolare attenzione allo sviluppo delle ricette senza necessariamente disporre di uno stabilimento produttivo di proprietà.

Secondo la descrizione storica pubblicata nel 2020, BeBo si avvaleva di diversi laboratori e collaborava direttamente con i rispettivi mastri birrai.

I responsabili del marchio partecipavano alle cotte, seguendo la selezione delle materie prime e le diverse fasi della lavorazione.

L'espressione Unconventional richiama proprio la volontà di sviluppare un progetto non vincolato a un unico approccio stilistico.

La filosofia consisteva nel raccogliere esperienze, confrontare metodi produttivi e sperimentare nuovi abbinamenti senza rinunciare alla qualità e alla coerenza delle ricette.

La presenza del marchio nel panorama bergamasco è documentata almeno dal 2019.

Nell'ottobre dello stesso anno BeBo partecipa infatti all'area FIERAmente BIRRA della Fiera Campionaria di Bergamo.

Il produttore viene presentato come realtà artigianale di Barzesto di Schilpario, insieme ad altri marchi e birrifici del territorio.

Sempre nel 2019, una delle sue produzioni, Four Peaks, conquista il Luppolo d'Oro al concorso Best Italian Beer.

Il riconoscimento contribuisce a documentare la capacità del progetto di ottenere risultati significativi anche attraverso la produzione presso impianti esterni.

Il marchio compare inoltre negli archivi degli appassionati con sei referenze recensite sulla piattaforma Untappd.

La documentazione del 2020 comprende però un catalogo più ampio, con almeno otto birre.

Non sono state individuate informazioni recenti sufficienti per stabilire se BeBo sia ancora commercialmente operativo nel 2026.

Supercollezione lo mantiene pertanto nella sezione Beer Firm con stato operativo da verificare.

Produzione e filosofia

La filosofia di BeBo Unconventional Craft-Brewery si basa sulla ricerca di differenti interpretazioni degli stili brassicoli internazionali.

Il catalogo storico comprende birre a bassa fermentazione di ispirazione tedesca e birre ad alta fermentazione di tradizione belga, britannica e americana.

Rigel è una Helles Lager da 5,2% vol. e 20 IBU.

La ricetta documentata prevede malti Pilsner e Cara-Pils e luppoli tedeschi, con l'obiettivo di ottenere una birra equilibrata e facilmente bevibile.

Sirius è una Pilsner da 4,9% vol. e 24 IBU.

Con questa referenza BeBo interpreta la tradizione delle lager chiare tedesche.

Spicy Ice è una Blanche da 4,9% vol. e 19 IBU.

La ricetta è particolarmente interessante per l'impiego di diversi cereali: orzo, segale e frumento.

Comprende inoltre buccia d'arancia, coriandolo e pepe di Sichuan, ingredienti che contribuiscono al carattere speziato della birra.

Spicy Ice ha ottenuto riconoscimenti importanti: il premio del pubblico a FIERAmente BIRRA 2019, il Luppolo d'Argento al Best Italian Beer 2020 e il primo premio nella categoria Blanche al concorso Solo Birra 2021.

Tiger's Eye è documentata come Saison, una birra ad alta fermentazione ispirata alla tradizione agricola belga.

Antares è una Golden Ale, caratterizzata da un'impostazione stilistica differente rispetto alle lager del catalogo.

India è una India Pale Ale da 6,1% vol. e 44 IBU.

Red Planet è una Irish Red Ale da 5,4% vol. e 45 IBU.

La descrizione storica evidenzia un carattere equilibrato e un leggero richiamo aromatico al rabarbaro.

Four Peaks è una Honey Strong Ale da 7,8% vol. e 46 IBU.

È una delle birre più rappresentative del progetto e ha ricevuto il Luppolo d'Oro 2019 nella categoria English Old (Strong) Ale al Best Italian Beer.

La piattaforma Untappd documenta anche un terzo posto nella categoria Strong Ale al concorso Cerevisia 2019.

Nel complesso, il catalogo evidenzia una produzione articolata, con attenzione sia alle birre di facile bevuta sia a ricette più strutturate e speziate.

Gli archivi documentano bottiglie delle produzioni BeBo, ma non permettono di confermare per ogni referenza tutti i formati commercializzati.

Anche l'effettiva disponibilità delle singole birre nel 2026 rimane da verificare.