Agribirrificio Asta

Il birrificio

L'Agribirrificio Asta nasce nel 2017 ad Ardesio (BG), nel cuore dell'Alta Val Seriana, come evoluzione dell'attività dell'Azienda Agricola Prat di Bus.

La storia dell'azienda è legata a Marco Delbono e alla sua famiglia. Dopo alcune esperienze lavorative in Germania, Marco rientra in Italia e intraprende un percorso imprenditoriale nel settore agricolo.

Nel 2005 prende avvio un allevamento di capre ad Ardesio. Negli anni successivi l'attività viene ampliata con l'allevamento di bovini e suini, un caseificio e un laboratorio dedicato alla lavorazione delle carni.

Dal 2013 l'azienda introduce la coltivazione di cereali, tra cui frumento, segale e orzo, inizialmente destinati alla produzione di farine e prodotti alimentari.

Proprio la disponibilità di orzo coltivato nei terreni aziendali porta allo sviluppo di un nuovo progetto: produrre una birra agricola legata alla Val Seriana.

Nasce così nel 2017 il marchio ASTA, che identifica birre ottenute valorizzando le materie prime coltivate dall'azienda agricola.

Il nome richiama l'Asta del Serio, cioè il territorio dell'Alta Val Seriana dove si trovano i terreni destinati alla coltivazione dei cereali.

L'azienda Prat di Bus partecipa inoltre al progetto associativo Grani Asta del Serio, impegnato nella valorizzazione della cerealicoltura locale.

La produzione di birra si affianca alle altre attività agricole, contribuendo a creare un modello di filiera corta che unisce coltivazione, trasformazione e vendita diretta.

Produzione e filosofia

La principale caratteristica dell'Agribirrificio Asta è la valorizzazione delle materie prime agricole prodotte direttamente nel territorio bergamasco.

L'azienda coltiva orzo distico e altri cereali, tra cui frumento, segale e mais. La coltivazione dell'orzo rappresenta il punto di partenza della filiera brassicola aziendale.

Il progetto nasce con l'obiettivo di limitare la dipendenza da materie prime importate, privilegiando una relazione diretta tra agricoltura locale e produzione artigianale.

Un'altra particolarità riguarda l'acqua: secondo quanto dichiarato dall'azienda, è stato realizzato un pozzo profondo 80 metri per attingere alla falda acquifera.

La filosofia agricola comprende anche un percorso di conversione biologica, descritto nei materiali ufficiali dell'azienda.

Tra le birre più rappresentative troviamo Valcanale, una bionda caratterizzata da un profilo fresco e da un equilibrio tra dolcezza del malto e amarezza del luppolo.

Montesecco è invece una birra rossa, dal carattere più intenso e con note aromatiche fruttate e maltate.

Cacciamali è una birra di frumento ispirata allo stile Weizen. Presenta la tipica opalescenza delle birre di frumento e un profilo aromatico caratterizzato da note fruttate e speziate.

La gamma aziendale documenta anche Valzella, proposta senza glutine, che amplia l'offerta rispetto alle produzioni più tradizionali.

Le birre ASTA sono state commercializzate anche in bottiglie da 33 cl, mentre risultano documentate confezioni speciali da 75 cl, particolarmente interessanti per il settore del collezionismo.

La vendita diretta avviene attraverso la rete commerciale dell'azienda agricola, che propone anche formaggi, salumi, farine e altri prodotti del territorio.