A.R. Brewing – Beer Firm

Il birrificio

A.R. Brewing nasce nel 2014 a Nembro (BG), comune della Media Valle Seriana, dall'iniziativa di Andrea Ravasio.

Il fondatore decide di trasformare la propria passione per la birra artigianale in un progetto commerciale, mettendo a frutto l'esperienza professionale acquisita nel settore tecnico-alimentare.

Il marchio opera secondo il modello della Beer Firm: le ricette vengono studiate, sviluppate e controllate direttamente, mentre la produzione materiale della birra è affidata a impianti esterni.

Secondo la presentazione del produttore pubblicata da Lombardiafood, gli stabilimenti utilizzati per la produzione si trovano in Lombardia.

Andrea Ravasio segue personalmente le varie fasi del processo, mantenendo il controllo sulle ricette e sui parametri qualitativi richiesti ai produttori.

Una particolare attenzione viene riservata alla ripetibilità delle ricette, aspetto significativo per un marchio che produce attraverso stabilimenti esterni.

La filosofia aziendale comprende la selezione dei fornitori e lo sviluppo di collaborazioni finalizzate a migliorare le caratteristiche del prodotto.

Tra le attività di controllo documentate figurano verifiche delle procedure igieniche e analisi microbiologiche e chimiche effettuate attraverso laboratori specializzati.

La qualità delle birre ha consentito al marchio di ottenere visibilità anche nelle pubblicazioni dedicate al settore.

A.R. Brewing compare infatti nelle edizioni 2017 e 2019 della guida Birre d'Italia pubblicata da Slow Food.

Il marchio ha inoltre ottenuto riconoscimenti al concorso nazionale Best Italian Beer negli anni 2018, 2019, 2020, 2021 e 2022.

La sua partecipazione agli eventi territoriali è documentata anche dalla presenza alla Fiera Campionaria di Bergamo del 2023, dove figurava tra gli espositori di FIERamente BIRRA.

In quella occasione erano previste degustazioni dedicate alla Bianca e a una birra identificata come IPA.

Nell'ottobre 2026 il sito ufficiale di A.R. Brewing è raggiungibile, ma presenta una pagina di manutenzione.

Non sono state individuate conferme recenti sufficienti per stabilire se la produzione e la commercializzazione siano ancora regolarmente operative.

Per questa ragione Supercollezione conserva il marchio nella sezione Beer Firm, con stato operativo da verificare.

Produzione e filosofia

La gamma storicamente documentata di A.R. Brewing comprende sei referenze, sviluppate a partire da differenti tradizioni brassicole europee.

Tutte le birre del catalogo originario vengono descritte come ad alta fermentazione, non filtrate e non pastorizzate.

La Bionda è una Blonde Ale, tipologia di birra chiara che generalmente privilegia equilibrio, bevibilità e un profilo aromatico delicato.

La Frumento è una Weizen, ispirata alla tradizione tedesca delle birre prodotte con una parte significativa di frumento.

La Rossa è descritta come una Belgian Ale. Le presentazioni storiche ne evidenziano il colore ramato e l'impiego di ingredienti aromatici, tra cui vaniglia, liquirizia e scorza d'arancia.

Una scheda storica di Untappd riporta per La Rossa una gradazione del 5,7% vol.. Il dato si riferisce alla specifica versione censita sulla piattaforma.

La Nera appartiene alla famiglia delle Dark Ale. Le descrizioni riportano note di malto tostato, cioccolato amaro, caffè e liquirizia.

La Quercus è una Amber Ale, che amplia il catalogo con una produzione di colore ambrato.

La Bianca è una Blanche, stile di ispirazione belga appartenente alla tradizione delle birre di frumento.

La produzione documentata comprende quindi birre chiare, ambrate e scure, con l'obiettivo di proporre differenti esperienze di degustazione.

Il catalogo è stato successivamente arricchito con ulteriori ricette. La partecipazione alla Fiera Campionaria del 2023 documenta anche una produzione denominata genericamente IPA.

Il modello produttivo della Beer Firm consente al marchio di concentrarsi sulla ricerca delle ricette, sulla selezione delle materie prime e sulla verifica della qualità.

Per A.R. Brewing questi aspetti assumono un'importanza particolare: il controllo della produzione viene infatti dichiarato come uno degli elementi fondamentali della propria filosofia.

Non sono disponibili informazioni sufficientemente aggiornate per identificare gli stabilimenti che producono attualmente le ricette o l'esatta disponibilità commerciale di ogni referenza.