BOZNER BIER – HOPFEN & CO.
Il birrificio
Bozner Bier è il marchio brassicolo dello storico locale Hopfen & Co., situato in Piazza delle Erbe 17, nel cuore di Bolzano.
Il birrificio apre nel marzo 1998, introducendo nel capoluogo altoatesino un modello di locale che unisce produzione diretta della birra e ristorazione.
Hopfen & Co. viene ricordato come il primo birrificio con osteria dell'Alto Adige, contribuendo alla diffusione della cultura della birra artigianale nella regione.
Nei primi anni di attività il locale si distingue anche per il suo carattere vivace e innovativo.
Gli spazi ospitano feste, concerti e manifestazioni culturali, diventando un punto di riferimento della vita cittadina.
Con il passare degli anni la proposta gastronomica si evolve progressivamente, affiancando ai piatti della tradizione altoatesina anche specialità mediterranee.
La produzione brassicola rimane però uno degli elementi fondamentali dell'identità del locale.
Il marchio Bozner Bier richiama direttamente la città di Bolzano e il suo legame con la tradizione birraria mitteleuropea.
Il birrificio continua a produrre direttamente presso la propria sede, mantenendo il modello di brewpub che lo ha caratterizzato fin dall'apertura.
Produzione e filosofia
La filosofia produttiva di Bozner Bier si ispira principalmente alla tradizione brassicola bavarese.
Le birre vengono realizzate direttamente presso l'Hopfen & Co., attraverso un impianto artigianale che permette di seguire tutte le fasi della produzione.
Tra le figure legate alla produzione troviamo il mastro birraio Matthias Obkircher, citato dal produttore per il lavoro sulle birre del locale.
Secondo le informazioni pubblicate dal birrificio, la produzione viene effettuata circa quattro volte alla settimana.
Questa organizzazione consente di proporre birre fresche, senza ricorrere alla filtrazione e alla pastorizzazione.
Tra le produzioni più rappresentative figura la Helles, birra chiara ispirata alla tradizione bavarese.
La Weizen rappresenta invece la tradizione delle birre di frumento ad alta fermentazione.
Nel corso dell'anno vengono proposte altre specialità, come Pils, Weizenbock, Pale Ale e birre stagionali.
Tra le produzioni documentate figurano anche birre alle castagne, Schwarzbier, Oktoberfestbier e altre ricette speciali.
Una caratteristica del progetto è il rapporto tra birra e gastronomia.
Le diverse produzioni possono essere degustate direttamente nel locale, accompagnate da piatti della cucina tirolese e mediterranea.
L'attenzione alle materie prime, alla lavorazione artigianale e alla freschezza costituisce uno degli aspetti centrali della filosofia del produttore.
Birre presenti in Supercollezione
Al momento non sono presenti bottiglie del Birrificio Bozner Bier nella collezione fisica di Supercollezione Beer World.
La scheda fa comunque parte dell'archivio dedicato ai produttori di birra della provincia di Bolzano, con l'obiettivo di documentare la storia del birrificio e il suo contributo alla cultura brassicola altoatesina.
Questa sezione verrà aggiornata qualora una o più bottiglie Bozner Bier entrino in Supercollezione.
Informazioni e contatti
Hopfen & Co.
Piazza delle Erbe 17
39100 Bolzano (BZ)
Visita il sito Bozner Bier
hopfen@boznerbier.it
office@boznerbier.it
+39 0471 300788
Presso Hopfen & Co.
Piazza delle Erbe 17
Cucina altoatesina e specialità mediterranee
Non verificato
Modalità da verificare direttamente con il locale
Contattare il locale per gli orari aggiornati
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Birreria e degustazioni
Il Bozner Bier viene prodotto direttamente all'interno dell' Hopfen & Co., storico locale situato in Piazza delle Erbe a Bolzano.
Il brewpub permette di degustare le birre nel medesimo ambiente in cui vengono prodotte, rappresentando un esempio della tradizione dei birrifici con osteria.
La cucina propone specialità della tradizione altoatesina e piatti di ispirazione mediterranea, da abbinare alle diverse produzioni brassicole.
La posizione nel centro storico rende il locale facilmente raggiungibile per residenti e visitatori della città.
La produzione e la mescita delle birre costituiscono un'unica attività e non vengono conteggiate separatamente nella directory di Supercollezione.
Dove si trova il birrificio
Il Birrificio Bozner Bier si trova presso l'Hopfen & Co., in Piazza delle Erbe 17, nel centro storico di Bolzano.
Il locale è situato in una delle piazze più caratteristiche della città, conosciuta in tedesco come Obstplatz.
