Köstlan – Storico Birrificio Artigianale di Bressanone
Il birrificio
Il Birrificio Köstlan, conosciuto anche come Köstlan Brauwerkstatt Brixen, nasce nel 2016 a Bressanone.
Il progetto viene avviato da Klauspeter Dissinger e Dagmar Gnieser, con l'intenzione di recuperare la tradizione birraria della città.
Il nome richiama uno storico birrificio attivo a Bressanone dal 1853 al 1924, collegato alla famiglia Seidner.
La nuova Köstlan si proponeva di produrre birre artigianali di qualità, valorizzando le materie prime e l'acqua del territorio, con particolare attenzione agli stili della tradizione europea.
Nel 2021 il birrificio viene acquisito da quattro imprenditori della Valle Isarco. Il progetto produttivo prosegue sotto il nuovo marchio Viertel Bier, trasferendosi presso il Putzer a Sciaves.
Köstlan rimane quindi una realtà significativa nella storia recente della birra artigianale altoatesina, anche se il marchio originale non è più operativo autonomamente.
Produzione e filosofia
Köstlan sviluppava un assortimento articolato, capace di affiancare birre tradizionali a interpretazioni moderne degli stili internazionali.
La produzione comprendeva lager, birre di frumento, Pale Ale, IPA e specialità più strutturate.
Tra le etichette storicamente associate al birrificio figuravano Helles Bio, Weizen Bio, Wiff, Quattro, Alma, Ambris, Skuro, Alto Ale, 901 e Cioc.
La ricerca di aromi diversi e la produzione di birre genuine e non filtrate costituivano elementi centrali del progetto.
Il patrimonio produttivo e le competenze maturate da Köstlan hanno contribuito alla nascita del successivo birrificio Viertel Bier.
Birre presenti in Supercollezione
Al momento non sono presenti bottiglie del marchio Köstlan nella collezione di Supercollezione.
La scheda viene conservata nella directory dei birrifici artigianali italiani per il suo interesse storico e per documentare l'evoluzione della produzione brassicola nella provincia di Bolzano.
Questa sezione verrà aggiornata qualora entrino in collezione bottiglie storiche del birrificio.
Informazioni e contatti
Köstlan Brauwerkstatt Brixen
Via Ignaz Seidner 4
39042 Bressanone (BZ)
Trentino-Alto Adige
Produzione indipendente cessata dopo l'acquisizione del 2021
koestlan.com
Sito storico, operatività non verificata
info@koestlan.com
+39 0472 920845
Recapiti non verificati come attivi
Viertel Bier
Visita il sito Viertel Bier
Se possiedi documentazione storica, immagini delle bottiglie Köstlan oppure desideri segnalare aggiornamenti e correzioni, contattaci .
Note storiche e aggiornamenti
Nel 2021 Köstlan Brauwerkstatt è stata rilevata da un gruppo di imprenditori della Valle Isarco.
La nuova attività è stata sviluppata con il marchio Viertel Bier, trasferendo la produzione a Sciaves, nel comune di Naz-Sciaves.
Questa scheda riguarda esclusivamente il birrificio Köstlan e la sua produzione precedente al passaggio. Le informazioni relative alla produzione attuale di Viertel Bier appartengono alla scheda dedicata al nuovo marchio.
Dove si trovava il birrificio
Il birrificio Köstlan aveva sede in Via Ignaz Seidner 4 a Bressanone.
La mappa indica la sede storica e non deve essere interpretata come indirizzo di un birrificio Köstlan attualmente operativo.
