BALADIN BOLOGNA
Baladin Bologna è lo storico locale dedicato alla birra artigianale situato all'interno del Mercato di Mezzo, nel centro storico di Bologna. Nato nell'ambito del progetto Baladin di Teo Musso, ha rappresentato un punto di incontro tra cultura brassicola, gastronomia e convivialità.
IL BIRRIFICIO
Baladin Bologna nasce all'interno dello storico Mercato di Mezzo, nel cuore del Quadrilatero bolognese, in occasione della riapertura del mercato nell'aprile 2014.
Il locale fa parte del progetto Baladin, fondato da Teo Musso a Piozzo, in Piemonte, e dedicato alla valorizzazione della birra artigianale italiana.
La presenza di Baladin nel Mercato di Mezzo ha contribuito ad ampliare l'offerta gastronomica dello storico edificio, affiancando alle specialità alimentari una selezione di birre artigianali alla spina e in bottiglia.
Il locale si sviluppava su due livelli: uno affacciato sulla piazza coperta del mercato e uno situato al piano inferiore, destinato alla degustazione e alla ristorazione.
Baladin Bologna non va confuso con Baladin per FICO, un progetto distinto che comprendeva anche un impianto produttivo all'interno del parco agroalimentare bolognese.
PRODUZIONE E FILOSOFIA
Baladin Bologna è stato concepito come locale dedicato alla diffusione della cultura della birra artigianale, attraverso la mescita e la degustazione delle produzioni del marchio Baladin.
La proposta comprendeva diverse birre alla spina, affiancate da referenze in bottiglia e specialità gastronomiche pensate per accompagnare la degustazione.
Il progetto Baladin è noto per la produzione di birre artigianali che spaziano dalle interpretazioni degli stili tradizionali alle ricette originali sviluppate da Teo Musso.
Tra le referenze più conosciute del marchio troviamo Isaac, Nora, Super, Wayan e Nazionale, espressioni differenti della ricerca brassicola sviluppata dal produttore piemontese.
L'esperienza bolognese si inserisce nella filosofia Baladin, che considera la birra artigianale non soltanto una bevanda, ma un prodotto culturale da conoscere attraverso ingredienti, lavorazioni e abbinamenti gastronomici.
La situazione operativa attuale del locale del Mercato di Mezzo necessita di una conferma diretta, poiché le informazioni pubblicate dalle diverse fonti risultano discordanti.
DATI DEL BIRRIFICIO
BIRRE PRESENTI IN SUPERCOLLEZIONE
Attualmente non sono presenti bottiglie attribuite specificamente a Baladin Bologna nella collezione fisica di Supercollezione.
Il locale viene documentato nell'archivio dedicato alle attività brassicole della provincia di Bologna, distinguendolo dal birrificio Baladin con sede a Piozzo, in Piemonte.
La scheda potrà essere aggiornata qualora vengano individuate produzioni o bottiglie realizzate specificamente per il locale bolognese.
CONTATTI DEL BIRRIFICIO
Baladin Bologna
Mercato di Mezzo
Via Clavature 12
40124 Bologna (BO)
Birreria e locale di ristorazione dedicato alle birre Baladin.
Da verificare. Alcuni repertori segnalano la chiusura definitiva.
DOVE SI TROVA
Baladin Bologna si trovava all'interno del Mercato di Mezzo, in Via Clavature 12, nel centro storico di Bologna.
CONOSCI BALADIN BOLOGNA?
Supercollezione sta realizzando un archivio dedicato ai birrifici artigianali italiani e alle attività che hanno contribuito alla diffusione della cultura brassicola.
Se conosci la situazione attuale di Baladin Bologna, possiedi informazioni storiche sul locale oppure desideri contribuire all'aggiornamento della scheda, ti invitiamo a contattarci.
