Fiumana Brewery – Beer Firm

Il birrificio

La storia di Fiumana Brewery nasce dalla passione condivisa da Gianluca e Davide, due amici originari di Capriate San Gervasio (BG).

Il loro interesse per la birra artigianale e per la coltivazione del luppolo si sviluppa attraverso diversi anni di esperienze e sperimentazioni.

Il progetto è strettamente legato al territorio dell'Adda, che attraversa Capriate e caratterizza il paesaggio della zona.

Una parte fondamentale della storia del marchio riguarda infatti la passione dei fondatori per il fiume e per la navigazione fluviale.

Il nome Fiumana deriva da una piccola barca utilizzata dai promotori per navigare sull'Adda.

La barca compare anche nell'identità grafica del marchio, diventando un simbolo riconoscibile del progetto.

Nel 2019 la passione per il luppolo si trasforma in un'attività agricola dedicata alla sua coltivazione.

L'anno successivo, nel 2020, viene avviata la Beer Firm Fiumana Brewery.

Il modello produttivo scelto consente ai fondatori di sviluppare personalmente le proprie ricette senza disporre di un impianto brassicolo autonomo.

Le prime produzioni commerciali vengono realizzate presso il Birrificio Via Priula, a San Pellegrino Terme, sempre in provincia di Bergamo.

Gianluca e Davide collaborano con il birraio Riccardo alla realizzazione delle ricette, seguendo direttamente il processo di brassatura.

Questa collaborazione rappresenta un collegamento fra due realtà differenti della birra artigianale bergamasca: una Beer Firm specializzata anche nella coltivazione del luppolo e un birrificio dotato di impianto proprio.

Nel dicembre 2021 il progetto viene raccontato in un'intervista pubblicata da BirreBevute365.

I fondatori descrivono il proprio metodo di lavoro, la produzione delle birre e lo sviluppo dell'attività agricola.

All'epoca dichiarano di coltivare circa 1.800 piante di luppolo distribuite su un terreno di circa un ettaro.

Il progetto comprendeva anche l'intenzione di ampliare progressivamente le superfici coltivate e di introdurre nuove varietà.

Un'altra caratteristica significativa era la volontà di utilizzare sempre più luppolo di produzione propria nelle ricette del marchio.

Fiumana Brewery viene quindi identificata come Beer Firm agricola per vocazione, pur mantenendo distinta la coltivazione delle materie prime dalla produzione materiale della birra.

Le informazioni disponibili documentano l'attività negli anni successivi attraverso la presenza delle birre negli archivi degli appassionati.

Non sono state però individuate conferme sufficientemente recenti della prosecuzione della produzione nel 2026.

Per questo motivo Supercollezione mantiene Fiumana Brewery nella sezione Beer Firm, con stato operativo da verificare.

Produzione e filosofia

La filosofia di Fiumana Brewery ruota attorno a due elementi: la sperimentazione brassicola e la coltivazione diretta del luppolo.

Le birre vengono sviluppate dai fondatori e prodotte professionalmente presso impianti esterni.

La collaborazione storicamente documentata è quella con il Birrificio Via Priula di San Pellegrino Terme.

Nella gamma iniziale sono presenti tre referenze, tutte caratterizzate da una particolare attenzione alla componente luppolata.

Abdua è una IPA da 6% vol., sviluppata su una base di ispirazione inglese.

La ricetta prevede l'impiego di luppoli americani, che contribuiscono a un profilo aromatico floreale.

I fondatori descrivono Abdua come una birra secca, con una delicata nota amara nel finale.

Il nome richiama l'antica denominazione latina del fiume Adda, elemento geografico centrale per l'identità del marchio.

Kiphisi è una American Lager da 5,8% vol..

Si tratta di una birra a bassa fermentazione, sviluppata con l'obiettivo di offrire una bevuta fresca e pulita.

Anche questa referenza valorizza l'utilizzo dei luppoli americani, che contribuiscono alla caratterizzazione aromatica della ricetta.

Lexua è una Double IPA da 7,2% vol..

La ricetta presenta una struttura più intensa, accompagnata da un profilo aromatico fortemente luppolato.

Le tre denominazioni fanno riferimento al mondo dei fiumi, richiamando la passione dei fondatori per gli ambienti fluviali.

La coltivazione del luppolo costituisce uno degli aspetti più originali del progetto.

Nel 2021 i fondatori dichiarano di coltivare circa un ettaro di terreno, con circa 1.800 piante.

Le varietà documentate sono Chinook, Cascade, Centennial e Willamette.

Si tratta di varietà utilizzate in differenti tradizioni brassicole, particolarmente importanti per la produzione di birre luppolate.

Il raccolto dichiarato nell'intervista del 2021 era di circa 200 kg di luppolo.

La raccolta veniva eseguita manualmente, mentre le attività agricole comprendevano l'utilizzo di trattori e macchinari per la gestione del terreno.

Per conservare il luppolo raccolto, i fondatori utilizzavano il confezionamento sottovuoto e lo stoccaggio a bassa temperatura.

Tutte le tre birre iniziali contenevano, in misura differente, anche luppolo coltivato direttamente.

L'obiettivo dichiarato era ridurre progressivamente la dipendenza da luppoli acquistati all'estero, aumentando la percentuale delle materie prime di produzione propria.

Nel 2021 era inoltre allo studio una quarta ricetta Fresh Hop, pensata per valorizzare il luppolo proveniente dal raccolto stagionale.

Non è stata però individuata una documentazione sufficiente per confermare la successiva commercializzazione di questa quarta referenza.

Il progetto Fiumana rappresenta quindi un esempio interessante di collaborazione fra coltivazione agricola e produzione artigianale presso un birrificio terzista.

Per quanto riguarda le confezioni commerciali, gli archivi documentano anche la presenza di bottiglie originali delle birre del marchio.

Non risultano però verificati con sufficiente precisione tutti i formati utilizzati, né l'attuale disponibilità delle singole referenze.