Brasseria della Palude – Beer Firm

Il birrificio

La Brasseria della Palude nasce nel 2018 a Treviglio (BG), importante centro della pianura bergamasca.

L'attività è esercitata attraverso l'impresa individuale Brasseria della Palude di Monzani Michele, iscritta il 23 aprile 2018 al Registro delle Imprese.

La classificazione riportata da diversi archivi brassicoli, tra cui Beverfood, MondoBirra e Birra & Sound, è quella di Beer Firm.

Questo modello permette di sviluppare e commercializzare birre a marchio proprio avvalendosi di stabilimenti produttivi esterni.

Non risultano documentate informazioni sufficienti per identificare un impianto brassicolo autonomo del marchio a Treviglio.

La sede amministrativa censita dell'impresa si trova in Via Massimo D'Azeglio 11.

Alcuni elenchi commerciali riportano anche Via dei Mulini 1, senza consentire di accertare se si tratti ancora di una sede aperta al pubblico.

Fin dalle prime produzioni, Brasseria della Palude presenta un catalogo contraddistinto da nomi evocativi e ricette ispirate a differenti tradizioni brassicole.

Alcune denominazioni, come Ragnarök, Tarantasio e Ius Primae Noctis, richiamano atmosfere storiche, leggendarie e mitologiche.

Questa caratteristica accompagna una produzione che comprende sia birre di facile bevuta sia referenze di maggiore struttura e complessità.

Il sito ufficiale documenta sei birre principali e propone confezioni assortite e scatole da dodici bottiglie.

Il progetto attribuisce importanza anche alla presentazione diretta delle birre durante fiere e manifestazioni.

Un elemento particolarmente significativo è la presenza di Brasseria della Palude nell'elenco degli espositori di Armi & Bagagli 2026, manifestazione dedicata alla rievocazione storica.

L'elenco ufficiale identifica il marchio nella categoria birra artigianale e riporta il collegamento al sito e al profilo Instagram.

Tale documentazione conferma una presenza commerciale del marchio nel corso del 2026.

Non è stato invece possibile verificare l'identità degli stabilimenti che realizzano attualmente le singole birre.

Per Supercollezione, Brasseria della Palude rappresenta una realtà significativa nella categoria delle Beer Firm bergamasche, con un catalogo articolato e una presenza documentata nel panorama artigianale.

Produzione e filosofia

La produzione di Brasseria della Palude comprende interpretazioni di stili appartenenti alla tradizione europea e al movimento artigianale contemporaneo.

Il catalogo presentato dal sito ufficiale comprende sei referenze: Francisca, Elianto, Ragnarök, Trigger, Ius Primae Noctis e Tarantasio.

Francisca è una Blonde Ale da 4% vol. e 23,2 IBU.

Appartiene alla famiglia delle birre chiare ad alta fermentazione, generalmente caratterizzate da equilibrio e facilità di bevuta.

Elianto è una Saison da 4,7% vol. e 30,7 IBU.

Lo stile Saison richiama la tradizione delle birre agricole belghe, con caratteristiche fermentative spesso speziate e fruttate.

Ragnarök è una Norwegian Farmhouse Ale da 6,5% vol. e 31,8 IBU.

Il nome richiama la mitologia norrena e la ricetta si ispira alla famiglia delle birre rurali nordiche.

Trigger è una Extra Special Bitter da 6,9% vol. e 41,5 IBU.

Questa interpretazione della tradizione britannica valorizza l'equilibrio fra struttura maltata e componente amara.

Ius Primae Noctis è una Irish Stout da 4,3% vol. e 39,8 IBU.

Lo stile Irish Stout è caratterizzato generalmente da colore scuro, presenza di malti tostati e un profilo che può richiamare il caffè e il cacao amaro.

Tarantasio è una Imperial Stout da 8% vol. e 36,1 IBU.

Il nome ricorda il drago Tarantasio, creatura leggendaria associata alle antiche paludi della Lombardia e al territorio del lago Gerundo.

La birra appartiene alla famiglia delle Stout più strutturate, con una gradazione superiore rispetto alla Irish Stout.

Oltre alle sei referenze presenti nel catalogo principale del sito, la piattaforma Untappd documenta anche Miss Crazy, classificata come birra senza glutine.

Per questa settima referenza non risultano disponibili dati sufficientemente verificati su gradazione, ricetta e disponibilità commerciale attuale.

Le birre vengono commercializzate anche in bottiglia, come confermato dalle confezioni da dodici unità proposte nel catalogo online.

Non è tuttavia possibile stabilire da queste informazioni il volume di ogni confezione: per la catalogazione delle singole bottiglie sarà necessario esaminarne l'etichetta.

La gamma evidenzia un approccio diversificato, con birre chiare, fermentazioni di ispirazione rurale e interpretazioni di stili britannici.

Questa varietà rende Brasseria della Palude interessante anche sotto il profilo documentale e collezionistico.