La Gallica

Il birrificio

La Gallica è una beer firm di Senigallia, in provincia di Ancona, legata all'attività di Guido Giarlo.

Il progetto nasce come marchio brassicolo senza un proprio impianto produttivo: le ricette vengono sviluppate e commercializzate da La Gallica, mentre la produzione materiale viene affidata a microbirrifici terzi.

Questa formula consente al progetto di concentrarsi sull'identità delle birre, sulla definizione delle ricette e sulla loro diffusione commerciale, mantenendo al tempo stesso una forte caratterizzazione territoriale legata a Senigallia.

Il nome La Gallica richiama idealmente anche la storia antica della città, conosciuta in epoca romana come Sena Gallica, denominazione ancora oggi utilizzata per raccontare le origini storiche di Senigallia.

Produzione e filosofia

La produzione La Gallica è composta da una gamma contenuta ma ben riconoscibile, costruita attorno a stili differenti e a profili aromatici molto diversi tra loro.

NumeroUno è una California Common da 4,8% vol., stile che combina caratteristiche tipiche delle lager con una fermentazione condotta a temperature più elevate e un profilo generalmente più aromatico.

NoveCento è invece una White IPA da 5,2% vol., interpretazione che unisce elementi delle birre di frumento e delle IPA, con una componente luppolata più evidente.

Completa la gamma ParalleloVentitre, Double IPA da 7,5% vol., la referenza più strutturata e alcolica tra quelle documentate per il marchio.

Attraverso queste tre birre La Gallica propone quindi una gamma che spazia da una bevuta più semplice e diretta fino a interpretazioni più aromatiche e intense, mantenendo il progetto all'interno della tradizione delle beer firm artigianali italiane.