BIRRIFICIO GUGGENBRÄU
Il birrificio
Il Birrificio Guggenbräu è un agribirrificio artigianale situato ad Avigna, frazione del comune di San Genesio Atesino, in provincia di Bolzano.
La produzione viene realizzata presso il Guggenbergerhof, un antico maso agricolo situato a circa 960 metri di altitudine.
La storia del maso risale a diversi secoli fa, mentre la famiglia Stuefer è legata alla sua gestione da circa duecento anni.
L'attività agricola era tradizionalmente dedicata soprattutto all'allevamento e alla produzione di latte, burro e altri prodotti destinati al mercato locale.
Con il passare degli anni la famiglia decide di diversificare la propria attività, cercando nuove possibilità di valorizzazione dei terreni.
L'idea di produrre birra nasce anche dall'osservazione del luppolo selvatico che cresceva spontaneamente nei pressi del maso.
In passato sui terreni venivano già coltivati cereali, una tradizione che viene recuperata attraverso la produzione di orzo e frumento destinati alla birrificazione.
Nel 2019 vengono introdotte sette varietà di luppolo aromatico, con l'obiettivo di ampliare le possibilità di produzione.
Il progetto brassicolo viene sviluppato da Matthias Volgger, che realizza un'attività fondata sul collegamento diretto tra agricoltura e produzione della birra.
Nell'autunno 2020 inizia la commercializzazione delle birre Guggenbräu.
Oggi l'agribirrificio rappresenta una realtà particolarmente interessante nel panorama altoatesino, grazie alla produzione di birre che valorizzano ingredienti coltivati presso lo stesso maso.
Produzione e filosofia
La filosofia produttiva di Guggenbräu è basata sulla valorizzazione delle materie prime agricole e sulla produzione artigianale a filiera corta.
Il maso coltiva orzo e frumento destinati alla produzione delle proprie birre.
Nei terreni vengono inoltre coltivate differenti varietà di luppolo aromatico, utilizzate per conferire caratteristiche particolari alle ricette.
Il birrificio propone una gamma di sei birre classiche, disponibili durante l'anno, affiancate da produzioni stagionali e sperimentali.
Tra le referenze principali figura Guggenhell, birra chiara ispirata alla tradizione Kellerbier.
La Guggendunkel rappresenta invece un'interpretazione scura dello stesso filone brassicolo.
La Summerfrische è una Kellerpils, mentre Guggenweisse propone un'interpretazione dello stile Witbier.
Tra le birre di ispirazione internazionale troviamo Hopfenliab, una Pale Ale, e Craftvoll, una Brown Ale.
Oltre alle produzioni continuative, il birrificio sperimenta con ingredienti stagionali, frutta e differenti tecniche di maturazione.
Nel 2025 Guggenbräu ha ottenuto il riconoscimento Oscar Green per un progetto di innovazione e sostenibilità.
Il premio è legato alla produzione della Bufalager, una birra realizzata recuperando il siero derivante dalla lavorazione del latte di bufala.
Questa iniziativa rappresenta un esempio della filosofia del produttore, orientata alla riduzione degli sprechi e alla valorizzazione delle risorse locali.
Il birrificio produce anche specialità in quantità limitate, che possono variare durante l'anno.
Birre presenti in Supercollezione
Al momento non sono presenti bottiglie del Birrificio Guggenbräu nella collezione fisica di Supercollezione Beer World.
La scheda fa comunque parte della directory dedicata ai birrifici artigianali della provincia di Bolzano, con l'obiettivo di documentare la storia del produttore e le caratteristiche della sua produzione agricola.
Questa sezione verrà aggiornata qualora una o più bottiglie Guggenbräu entrino in Supercollezione.
Informazioni e contatti
Guggenbergerhof
Via Avigna 31/1
39050 San Genesio Atesino (BZ)
Visita il sito Guggenbräu
Contatta Guggenbräu
info@guggenbraeu.com
+39 346 1366891
Presso il maso
Su appuntamento
Organizzate presso il maso
Secondo disponibilità
Degustazioni, escursioni a tema birra e giornate brassicole
Su appuntamento
Se desideri segnalare correzioni, aggiornare le informazioni oppure contribuire con immagini e materiale sul birrificio, contattaci .
Vendita diretta e degustazioni
Il Birrificio Guggenbräu propone le proprie birre attraverso differenti canali di vendita, compresa la vendita diretta presso il Guggenbergerhof.
Il maso si trova nella località di Avigna, sopra Bolzano, in un ambiente agricolo caratteristico dell'Alto Adige.
Presso la struttura è possibile acquistare le birre del produttore, previo accordo sulle modalità di visita.
Guggenbräu organizza inoltre eventi e degustazioni dedicate alla conoscenza della produzione brassicola e delle materie prime.
Tra le iniziative documentate figurano escursioni dedicate alla birra e giornate di approfondimento sulle tecniche produttive.
La disponibilità delle singole referenze può variare in funzione della produzione stagionale.
Per organizzare una visita è consigliabile contattare preventivamente il produttore, poiché l'attività riceve su appuntamento.
Dove si trova il birrificio
Il Birrificio Guggenbräu si trova presso il Guggenbergerhof, in Via Avigna 31/1, nel comune di San Genesio Atesino, in provincia di Bolzano.
Il maso è situato a circa 960 metri di altitudine, nella frazione di Avigna, sopra la città di Bolzano.
