BIRRIFICIO ELVO
Il birrificio
Il Birrificio Elvo nasce nel 2013 a Graglia, in provincia di Biella, dall'iniziativa di Josif Vezzoli, appassionato della tradizione brassicola tedesca e delle tecniche di produzione delle birre a bassa fermentazione.
Il progetto prende forma nella Valle Elvo, alle pendici del Mombarone, in un territorio montano caratterizzato dalla presenza di sorgenti di acqua particolarmente leggera. Proprio le caratteristiche dell'acqua locale rappresentano uno degli elementi fondamentali per la nascita del birrificio.
La formazione brassicola di Vezzoli è legata allo studio delle tecniche tradizionali tedesche, apprese attraverso l'insegnamento di un maestro italiano formatosi alla VLB di Berlino, importante centro di formazione e ricerca birraria.
La prima sede produttiva viene ricavata dalla ristrutturazione di una vecchia falegnameria a Graglia, trasformata in un laboratorio dedicato alla produzione artigianale.
Negli anni successivi Elvo cresce progressivamente, ampliando la propria capacità produttiva e sviluppando nuovi spazi destinati alla degustazione. Accanto allo stabilimento vengono realizzate una taproom interna e un'area verde con biergarten, particolarmente frequentata durante la bella stagione.
La crescita del birrificio è sostenuta anche attraverso iniziative di sviluppo territoriale promosse dal GAL Montagne Biellesi, che contribuiscono all'ampliamento degli spazi produttivi e ricettivi.
Elvo mantiene nel tempo la propria identità di azienda familiare, unendo la cultura brassicola tradizionale a una moderna organizzazione produttiva. La qualità delle birre porta progressivamente il marchio a ottenere riconoscimenti in Italia e all'estero.
Produzione e filosofia
La filosofia produttiva di Elvo è profondamente ispirata alla scuola brassicola tedesca. Il birrificio dedica particolare attenzione alle birre a bassa fermentazione, privilegiando precisione tecnica, equilibrio aromatico e bevibilità.
L'acqua della Valle Elvo, naturalmente leggera e caratterizzata da una ridotta mineralizzazione, costituisce una risorsa importante per la produzione delle Lager, permettendo di valorizzare il profilo dei malti e dei luppoli utilizzati.
Le tecniche produttive seguono i principi della tradizione centroeuropea, con particolare attenzione alla fermentazione e ai tempi di maturazione necessari per ottenere birre pulite ed equilibrate.
Il catalogo Elvo comprende numerose interpretazioni degli stili tedeschi: Pils, Helles, Keller, Märzen, Dunkel, Schwarzbier, Bock, Doppelbock e Weizen.
Accanto alla gamma tradizionale, il birrificio realizza anche produzioni speciali e stagionali, interpretazioni luppolate e birre che introducono elementi contemporanei nella tradizione brassicola.
Tra le specialità più rappresentative figurano la Pils, la Doppel Bock e la Schwarzbier, tre produzioni che esprimono la particolare attenzione del birrificio per gli stili classici tedeschi.
La produzione comprende inoltre Märzen, Rauchbier, Altbier, Heller Bock, Dunkler Bock e numerose altre interpretazioni disponibili anche in edizioni limitate o stagionali.
Nel corso degli anni Elvo ha ottenuto numerosi riconoscimenti nei concorsi dedicati alla birra artigianale, tra cui Birra dell'Anno. Nel 2017 Josif Vezzoli è stato proclamato Birraio dell'Anno, uno dei riconoscimenti più prestigiosi del panorama brassicolo italiano.
Il birrificio continua a distinguersi per un approccio che valorizza la fedeltà agli stili tradizionali, senza rinunciare alla ricerca e alla sperimentazione.
Birre presenti in Supercollezione
Al momento non sono ancora presenti bottiglie del Birrificio Elvo in Supercollezione Beer World.
La scheda fa comunque parte dell'archivio dedicato ai birrifici artigianali italiani e verrà aggiornata quando uno o più esemplari del birrificio entreranno in Supercollezione.
Informazioni e contatti
Casale Gatto 12
13895 Graglia (BI)
Visita il sito Elvo
info@birraelvo.it
+39 015 3702122
@birraelvo
Birra Elvo
Elvo Taproom
Scopri le birre Elvo
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Dove degustare le birre Elvo
Il Birrificio Elvo offre la possibilità di degustare le proprie birre direttamente nella sede produttiva di Graglia, presso la Elvo Taproom.
La taproom si trova all'interno dello stabilimento e permette di conoscere le birre alla spina nel luogo in cui vengono effettivamente prodotte.
Durante la bella stagione, l'esperienza si estende agli spazi verdi esterni, con l'Elvo Garden, dove la degustazione delle birre viene accompagnata da proposte gastronomiche e specialità barbecue.
Il marchio è inoltre presente a Biella con locali dedicati alla somministrazione delle proprie birre e alla ristorazione.
Questi punti di degustazione sono collegati al Birrificio Elvo e non rappresentano ulteriori produttori indipendenti.
Dove si trova il birrificio
Il Birrificio Elvo si trova in Casale Gatto 12, a Graglia, nella Valle Elvo, in provincia di Biella, ai piedi del Mombarone.
