GA.BEER
Il birrificio
GA.BEER è un microbirrificio artigianale situato all'interno del Rifugio Lavarella, sull'Alpe di Fanes, nel territorio di San Vigilio di Marebbe, in provincia di Bolzano.
La particolarità di questa attività è la posizione: il birrificio si trova a circa 2.050 metri di altitudine, nel Parco Naturale Fanes-Sennes-Braies.
Il progetto nasce dalla passione di Gábor Sogorka, gestore del rifugio e appassionato di produzione brassicola.
Dopo le prime esperienze di produzione domestica, Gábor approfondisce le proprie conoscenze frequentando corsi dedicati alla birrificazione e alla degustazione della birra.
Con il sostegno del suocero Hanspeter Frenner, storico proprietario del Rifugio Lavarella, decide di installare un piccolo impianto produttivo direttamente presso la struttura.
Il birrificio entra in attività nel gennaio 2019, permettendo agli ospiti di degustare birra prodotta direttamente in alta montagna.
Il nome GA.BEER nasce dall'unione del soprannome del birraio, Gá, con la parola inglese Beer, ovvero birra.
La realizzazione dell'impianto ha rappresentato una sfida particolare, considerando la posizione del rifugio e le difficoltà logistiche legate al trasporto delle attrezzature.
L'attività è strettamente collegata alla storia del Rifugio Lavarella, gestito dalla famiglia Frenner fin dai primi decenni del Novecento.
Oggi GA.BEER rappresenta una delle esperienze brassicole più originali dell'Alto Adige, grazie all'unione fra produzione artigianale, ambiente dolomitico e ospitalità alpina.
Produzione e filosofia
La filosofia produttiva di GA.BEER è basata sulla realizzazione di birre artigianali fresche, destinate principalmente agli ospiti del Rifugio Lavarella.
Per la produzione viene utilizzata acqua di montagna proveniente dall'ambiente naturale delle Dolomiti.
Le prime ricette sono ispirate alla tradizione brassicola tedesca e bavarese, seguendo i principi dell'Editto di Purezza del 1516.
Tra le produzioni iniziali figurano una birra chiara non filtrata e una Weizen, dedicata alla tradizione delle birre di frumento.
Nel corso degli anni la gamma viene ampliata attraverso nuove ricette e differenti stili.
Tra le birre documentate troviamo Helles, Dunkel Lager, birre di frumento, IPA e altre specialità stagionali.
Le produzioni vengono realizzate in piccoli lotti attraverso un impianto installato all'interno della struttura alpina.
Un aspetto distintivo del progetto è la scelta di destinare la birra soprattutto al consumo diretto presso il rifugio.
Le birre vengono servite alla spina, permettendo agli escursionisti di degustare prodotti freschi direttamente nel luogo di produzione.
La disponibilità delle singole referenze può variare in funzione della stagione, della produzione e dell'apertura del rifugio.
GA.BEER rappresenta quindi un esempio di microbirrificio strettamente collegato alla propria sede di ospitalità, senza una distribuzione commerciale diffusa paragonabile a quella dei produttori tradizionali.
Birre presenti in Supercollezione
Al momento non sono presenti bottiglie del Microbirrificio GA.BEER nella collezione fisica di Supercollezione Beer World.
La produzione è destinata prevalentemente alla mescita diretta presso il Rifugio Lavarella, caratteristica che rende questa realtà differente dai birrifici con una distribuzione commerciale tradizionale.
La scheda fa comunque parte della directory dei produttori artigianali della provincia di Bolzano, documentando un'esperienza brassicola particolarmente originale delle Dolomiti.
Questa sezione verrà aggiornata qualora una bottiglia GA.BEER entri in Supercollezione.
Informazioni e contatti
Rifugio Lavarella
Alpe di Fanes 4
39030 San Vigilio di Marebbe (BZ)
Visita il sito GA.BEER
Visita il sito del rifugio
rifugio@lavarella.it
+39 0474 501094
Presso il Rifugio Lavarella
Secondo disponibilità
Birre artigianali alla spina presso il rifugio
Non documentato
Non documentata
Legato alla stagionalità del rifugio alpino
Se desideri segnalare correzioni, aggiornare le informazioni oppure contribuire con immagini e materiale sul birrificio, contattaci .
Degustazioni al Rifugio Lavarella
Una delle caratteristiche più particolari del Microbirrificio GA.BEER è la possibilità di degustare la birra direttamente nel luogo in cui viene prodotta.
Il Rifugio Lavarella si trova sull'Alpe di Fanes, nel cuore delle Dolomiti, in una posizione raggiungibile attraverso itinerari escursionistici.
Le birre vengono servite principalmente alla spina, accompagnando le specialità gastronomiche proposte dalla struttura.
La cucina del rifugio valorizza i piatti della tradizione tirolese e ladina, utilizzando anche ingredienti del territorio.
La produzione brassicola rappresenta quindi un servizio aggiuntivo per gli ospiti, oltre a essere un elemento distintivo dell'identità del rifugio.
L'eventuale disponibilità delle singole birre deve essere verificata direttamente presso la struttura.
Considerata la posizione in alta montagna, è consigliabile informarsi sulle condizioni dei sentieri, sul meteo e sui periodi di apertura prima di organizzare una visita.
Dove si trova il birrificio
GA.BEER si trova all'interno del Rifugio Lavarella, sull'Alpe di Fanes, nel territorio di San Vigilio di Marebbe, in provincia di Bolzano.
Il birrificio è situato a circa 2.050 metri di altitudine, nel Parco Naturale Fanes-Sennes-Braies.
La mappa individua il rifugio alpino. Non si tratta di una sede direttamente raggiungibile con un normale veicolo privato.
