BALADIN PER FICO
Baladin per FICO è il progetto brassicolo realizzato a Bologna da Teo Musso all'interno del parco agroalimentare FICO Eataly World, inaugurato nel 2017. Comprende un birrificio con impianto produttivo, un'area dedicata alla divulgazione della cultura brassicola, un brew pub e uno spazio per la degustazione e la vendita di birre artigianali.
IL BIRRIFICIO
Baladin per FICO nasce nel novembre 2017 all'interno di FICO Eataly World, il grande parco agroalimentare realizzato a Bologna nell'area del CAAB.
Il progetto è stato ideato da Teo Musso, fondatore del birrificio Baladin di Piozzo, in Piemonte, con l'obiettivo di raccontare al pubblico il mondo della birra artigianale attraverso un'esperienza produttiva e didattica.
A differenza del locale Baladin situato nel Mercato di Mezzo, Baladin per FICO è stato progettato come un vero brew pub, dotato di un proprio impianto di produzione.
La struttura comprende una sala cottura da 600 litri, una cantina di fermentazione, un'area per le degustazioni e uno spazio destinato alla somministrazione di birra e prodotti gastronomici.
Il progetto è stato concepito per permettere ai visitatori di osservare da vicino le diverse fasi di produzione, comprendendo il rapporto tra materie prime, lavorazioni e caratteristiche del prodotto finale.
Dopo le trasformazioni del parco FICO, successivamente rilanciato con il nome Grand Tour Italia, il sito ufficiale Baladin ha comunicato la riapertura del proprio spazio bolognese.
PRODUZIONE E FILOSOFIA
La filosofia di Baladin per FICO nasce dalla volontà di mostrare la birra artigianale come un prodotto agricolo e culturale, risultato della trasformazione di ingredienti naturali attraverso il lavoro del birraio.
L'impianto produttivo realizzato a Bologna dispone di una sala cottura da 600 litri e di una cantina di fermentazione, progettate per la produzione di birre speciali e per attività didattiche.
Tra i prodotti storicamente legati al progetto figurano:
- Baladin per FICO: birra sviluppata per il progetto brassicolo del parco.
- Super FICO: produzione speciale realizzata per l'esperienza bolognese.
- Ruggine: altra birra speciale documentata tra le produzioni legate a FICO.
Accanto alle birre realizzate nell'impianto bolognese, il locale proponeva anche le produzioni Baladin provenienti dal birrificio principale di Piozzo.
L'area di mescita era stata progettata con dieci spine, affiancate da una selezione di birre in bottiglia e specialità gastronomiche.
Una componente fondamentale del progetto era rappresentata dall'attività didattica, attraverso la quale i visitatori potevano conoscere i principali ingredienti della birra e le diverse fasi della lavorazione.
All'esterno del birrificio erano stati previsti anche piccoli appezzamenti dimostrativi dedicati alla coltivazione di orzo e luppolo, con finalità esclusivamente educative.
La situazione produttiva attuale dell'impianto necessita di una verifica diretta, indipendentemente dalla comunicazione relativa alla riapertura del locale.
DATI DEL BIRRIFICIO
BIRRE PRESENTI IN SUPERCOLLEZIONE
Attualmente non sono presenti bottiglie attribuite specificamente a Baladin per FICO nella collezione fisica di Supercollezione.
La scheda viene comunque conservata nell'archivio dedicato ai birrifici artigianali della provincia di Bologna, per documentare il progetto produttivo e didattico sviluppato all'interno di FICO.
Eventuali bottiglie o produzioni realizzate specificamente per il progetto potranno essere aggiunte successivamente, con fotografie e collegamenti alle relative schede.
CONTATTI DEL BIRRIFICIO
Baladin per FICO – Bologna
Baladin
Via Paolo Canali 8
40127 Bologna (BO)
Emilia-Romagna
Parco agroalimentare ex FICO Eataly World, successivamente Grand Tour Italia.
Birrificio dimostrativo, brew pub, degustazione e divulgazione brassicola.
Consultare la scheda ufficiale Baladin per aggiornamenti su apertura e servizi disponibili.
DOVE SI TROVA
Baladin per FICO si trova in Via Paolo Canali 8, nell'area del parco agroalimentare di Bologna, nella zona del CAAB.
CONOSCI BALADIN PER FICO?
Supercollezione sta realizzando un archivio dedicato ai birrifici artigianali italiani, documentando anche i progetti produttivi e le esperienze che hanno contribuito alla diffusione della cultura brassicola.
Se conosci la situazione produttiva attuale di Baladin per FICO, possiedi informazioni storiche oppure bottiglie originali realizzate per il progetto bolognese, ti invitiamo a contattarci.
