JEB

Il birrificio

JEB nasce nel 2008 a Trivero, oggi parte del comune di Valdilana, in provincia di Biella, dall'iniziativa di Chiara Baù, appassionata di birra artigianale e desiderosa di sviluppare una produzione originale, fortemente legata al territorio.

Il progetto prende forma lungo la Panoramica Zegna, all'interno dell'Oasi Zegna, in uno scenario montano situato a circa 1.000 metri di altitudine. Un contesto naturale che rappresenta fin dall'inizio un elemento distintivo dell'identità del birrificio.

La produzione originaria nasce dalla valorizzazione dell'acqua di sorgente, delle materie prime selezionate e degli ingredienti caratteristici della tradizione gastronomica biellese.

Nel corso degli anni JEB sviluppa una gamma articolata di birre artigianali, affiancando agli stili classici ricette sperimentali con miele, castagne, spezie e altri ingredienti capaci di richiamare le caratteristiche del territorio piemontese.

Il progetto comprende storicamente anche un locale lungo la Panoramica Zegna, dove la produzione brassicola si affianca alla degustazione delle birre e alla proposta di specialità gastronomiche locali.

Dal 2023 JEB ha modificato la propria organizzazione produttiva: per ragioni logistiche, la realizzazione delle birre è stata affidata a un laboratorio esterno, mantenendo inalterate le ricette originali.

Questa trasformazione segna il passaggio dalla produzione diretta a un modello di beer firm. Il marchio continua tuttavia a rappresentare una realtà significativa nella storia della birra artigianale della provincia di Biella.

Produzione e filosofia

La filosofia brassicola di JEB si basa sull'equilibrio tra tradizione, sperimentazione e valorizzazione degli ingredienti del territorio. Fin dalle origini il birrificio ha privilegiato produzioni non filtrate e non pastorizzate, con particolare attenzione alle caratteristiche aromatiche delle materie prime.

Nella prima fase della propria storia, JEB produceva birre naturalmente rifermentate in bottiglia e in fusto. Una delle particolarità era l'impiego di zucchero integrale di canna proveniente da agricoltura biologica per la rifermentazione.

Le ricette sviluppate da Chiara Baù includono produzioni ispirate agli stili brassicoli internazionali e birre speciali che utilizzano ingredienti tipici delle montagne biellesi.

Tra le specialità del marchio figurano Mundaj, birra caratterizzata dall'impiego di castagne affumicate, e Maja, una birra al miele.

Il catalogo comprende inoltre Never Say Never, American Amber Ale; Soul Sister, Belgian Saison; Freebird, Blonde Ale senza glutine; e Gravity Force, Tripel proposta anche in edizione natalizia.

Il lavoro di JEB ha ricevuto riconoscimenti in concorsi brassicoli nazionali e internazionali. Nel 2019 la birra Maja ha ottenuto una medaglia d'argento al Brussels Beer Challenge nella categoria delle birre al miele. Nello stesso anno JEB ha ottenuto anche un terzo posto al concorso Birra dell'Anno.

Attualmente le ricette JEB vengono realizzate presso un laboratorio produttivo esterno. Il marchio mantiene la propria identità e continua a commercializzare birre artigianali attraverso il sito ufficiale e i propri punti di degustazione.

Dove degustare le birre JEB

Il marchio JEB è storicamente legato al proprio locale lungo la Panoramica Zegna, a circa 1.000 metri di altitudine, in un contesto particolarmente suggestivo delle montagne biellesi.

L'attività ha successivamente ampliato la propria presenza sul territorio con JEB al Centro, locale situato in Via Guglielmo Marconi 41 a Valdilana.

JEB al Centro propone le birre del marchio accompagnate da piatti della tradizione locale, carni, vini e altre specialità gastronomiche.

Il locale costituisce un punto di riferimento per conoscere e degustare le produzioni JEB, mentre la realizzazione delle birre è affidata dal 2023 a un laboratorio esterno.

Dove si trova JEB

La sede storica di JEB è situata in Frazione Zegna 42, lungo la Panoramica Zegna, nel comune di Valdilana, in provincia di Biella.