Pfefferlechner – Birrificio Artigianale e Brewpub
Il birrificio
Il Pfefferlechner nasce come attività di ristorazione a Lana nel 1981, diventando progressivamente un punto di riferimento per la gastronomia tradizionale altoatesina.
Nel 2005 entra in funzione il birrificio artigianale interno, il primo di Lana secondo la ricostruzione storica aziendale.
L'obiettivo è permettere agli ospiti di conoscere direttamente il processo produttivo: dalla preparazione del malto alla fermentazione e maturazione.
Gli impianti sono integrati negli ambienti del locale, creando un collegamento diretto tra produzione, ristorazione e degustazione.
Nel 2019 il birrificio amplia la propria offerta introducendo FREEDL, una linea artigianale analcolica che ha ricevuto riconoscimenti in concorsi birrari internazionali.
Pfefferlechner continua a sviluppare il proprio progetto produttivo, valorizzando ingredienti locali e nuove interpretazioni degli stili brassicoli.
Produzione e filosofia
La produzione del Pfefferlechner comprende birre tradizionali, stagionali e analcoliche, realizzate con attenzione alla provenienza delle materie prime.
Tra le referenze più conosciute figurano Pfeffer Hell, una lager chiara, Pfeffer Schwarz, birra scura, e Pfeffer Pale Ale, realizzata con malto altoatesino.
La gamma comprende inoltre Pfeffer Holz, specialità caratterizzata dall'utilizzo del legno, Pfeffer Kastanie, prodotta con castagne, e Pfeffer Kirsch, birra stagionale con ciliegie.
Un elemento distintivo è il progetto FREEDL, dedicato alla produzione di birre artigianali analcoliche che mantengano un profilo aromatico ricco e riconoscibile.
Il birrificio propone anche esperienze di degustazione e visite guidate per far conoscere le tecniche di lavorazione e la filosofia aziendale.
Birre presenti in Supercollezione
Al momento non sono presenti bottiglie del birrificio Pfefferlechner nella collezione di Supercollezione.
La scheda è comunque inserita nella directory dei birrifici artigianali italiani per documentare le realtà produttive della provincia di Bolzano.
Questa sezione verrà aggiornata qualora nuove bottiglie entrino nella collezione.
Informazioni e contatti
Pfefferlechner
Via San Martino 4
39011 Lana (BZ)
Trentino-Alto Adige
Visita il sito Pfefferlechner
Scopri il birrificio
info@pfefferlechner.com
+39 0473 562521
Presenti presso la struttura
Birre di produzione propria
Disponibili su prenotazione
Organizzate presso il birrificio
Disponibile presso il locale
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Negozio e degustazioni
Pfefferlechner propone un'esperienza che unisce birra artigianale e gastronomia altoatesina.
Le birre prodotte vengono servite direttamente nel locale, dove gli ospiti possono osservare l'impianto brassicolo e conoscere le varie fasi della produzione.
Il birrificio organizza visite guidate accompagnate da degustazioni, generalmente su prenotazione.
Secondo il calendario aziendale, sono previste visite il venerdì alle ore 16:00, con una durata indicativa di circa un'ora. Per gruppi di almeno dieci persone possono essere organizzati appuntamenti dedicati.
Il programma varia durante l'anno. Per conoscere date, disponibilità e condizioni aggiornate è consigliabile consultare il sito ufficiale.
Dove si trova il birrificio
Pfefferlechner si trova in Via San Martino 4 nel centro di Lana, a pochi chilometri da Merano.
