Gli stili della birra. Le Lager.

Alcune birre Lager presenti nella collezione

Gli stili di birra sono davvero molti, in questo articolo approfondiamo la tipologia Lager, ovvero birra a bassa fermentazione ottenuta usando lieviti del ceppo saccharomyces carlsbergensis che fermentano a temperature basse (intorno ai 10 gradi). Durante questo processo i lieviti si depositano sul fondo, al contrario delle birre prodotte ad alta fermentazione dove avviene il contrario. Il termine Lager in realtà è molto generico e comprende vari stili e sottocategosrie, vedi le Pilsener, Vienna, Export, Dunkel, Helles e altri. Le birre Lager generalmente sono chiare e limpide ma se ne trovano parecchie ambrate, scure e anche torbide ovvero non filtrate.
Per ulteriori informazioni e approfondimenti su questa tipologia oltre a Wikipedia molto interessante è il sito Enciclopedia della birra.