Mount Becher – Birrificio artigianale di Racines

Il birrificio

Il birrificio Mount Becher si trova nella suggestiva Val Ridanna, una valle alpina dell'Alto Adige nei pressi di Vipiteno.

La produzione brassicola è parte integrante della Casa del Gusto Mount Becher, una struttura dedicata alla valorizzazione dei prodotti artigianali e delle tradizioni gastronomiche del territorio.

Nello stesso edificio convivono quattro laboratori produttivi: il birrificio, la distilleria, il caseificio e la torrefazione. Questa organizzazione permette ai visitatori di conoscere differenti lavorazioni e di partecipare a esperienze di degustazione.

Mount Becher è collegato al progetto imprenditoriale dell'Hotel Gassenhof, struttura ricettiva della Val Ridanna conosciuta per la sua attenzione all'ospitalità e alla gastronomia.

Produzione e filosofia

Le birre Mount Becher vengono prodotte artigianalmente utilizzando acqua, malto, luppolo e lievito, senza l'aggiunta di additivi artificiali.

Il processo produttivo si svolge direttamente nel birrificio, dalla preparazione del mosto fino all'imbottigliamento.

La produzione comprende stili tradizionali della cultura brassicola mitteleuropea e interpretazioni moderne.

Tra le birre documentate figurano:

• Becherfels: Helles, birra chiara ispirata alla tradizione tedesca.
• Ridnauner Schneespitze: Hefe-Weißbier, birra di frumento non filtrata.
• Gipfelhupfer: Pale Ale dal carattere luppolato.
• Hohe Ferse: New England IPA.
• Kleine Ferse: Session IPA.
• Erzader: Dunkel, birra scura con carattere maltato.
• N° 9: Altbier di ispirazione tedesca.

Il catalogo comprende inoltre birre stagionali e altre specialità, comprese produzioni che valorizzano ingredienti del territorio.

Secondo le informazioni pubblicate dall'associazione Craft Beer Culture Southtyrol, la produzione annua è di circa 60.000 litri.

Negozio e degustazioni

Mount Becher dispone di un punto vendita presso la Casa del Gusto di Ridanna e di uno shop online attraverso il quale è possibile acquistare diversi prodotti del birrificio.

Le birre sono disponibili anche in confezioni da 33 cl. La disponibilità delle singole etichette può variare in base alla produzione.

Una delle esperienze proposte è la visita guidata ai quattro laboratori produttivi della struttura: birrificio, distilleria, torrefazione e caseificio.

Le visite comprendono la possibilità di conoscere le lavorazioni artigianali e degustare alcuni prodotti.

Secondo le informazioni pubblicate dal produttore, viene proposta un'esperienza di circa un'ora e mezza, per gruppi a partire da otto persone. Condizioni e prezzi devono essere verificati al momento della prenotazione.

Dove si trova Mount Becher

Il birrificio si trova presso la Casa del Gusto Mount Becher, in Ridanna Paese 30, nel comune di Racines.