Viertel Bier – Birrificio artigianale di Naz-Sciaves
Viertel Bier è un birrificio artigianale altoatesino con sede a Sciaves, nel comune di Naz-Sciaves, in provincia di Bolzano. Il progetto nasce nel 2021 dall'acquisizione dello storico laboratorio brassicolo Köstlan di Bressanone.
La produzione combina la tradizione birraria mitteleuropea con interpretazioni moderne, valorizzando materie prime regionali, lavorazioni artigianali e birre non filtrate.
Il birrificio
Nel 2021 quattro imprenditori della Valle Isarco rilevano il birrificio artigianale Köstlan di Bressanone, acquisendone le competenze e dando vita al nuovo marchio Viertel Bier.
La sede produttiva viene trasferita a Sciaves, presso il complesso Putzer, che comprende anche attività di ristorazione e spazi dedicati alla degustazione.
Il birrificio dispone di una superficie produttiva di circa 120 metri quadrati, con una sala cottura da 5 ettolitri e 20 serbatoi.
Il progetto è collegato anche ad altri locali della zona di Bressanone, tra cui Alter Schlachthof e Viertel Bar, contribuendo alla diffusione della cultura della birra artigianale sul territorio.
Produzione e filosofia
La produzione di Viertel Bier è affidata a un team brassicolo guidato dal mastro birraio Kilian Fischer.
Le ricette utilizzano acqua proveniente dalla vicina Val di Valles e materie prime selezionate, in buona parte di provenienza locale e, per alcune produzioni, biologica.
Le birre sono non filtrate e non pastorizzate. Il catalogo comprende stili tradizionali tedeschi e interpretazioni ispirate alla moderna scena artigianale internazionale.
Tra le birre documentate dal produttore troviamo:
- Helles Bio: Zwickl Lager, 4,9% vol.
- Weizen Bio: birra di frumento, 5,0% vol.
- Quattro: Weizen realizzata con quattro cereali, 5,0% vol.
- Alto Ale: India Pale Ale, 6,5% vol.
- Alma: Pale Ale altoatesina, 5,3% vol.
- Ambris: Amber Lager, 5,0% vol.
- Skuro: Coffee Stout, 5,5% vol.
- Loop: Keller Pils, 4,9% vol.
Oltre alla gamma principale vengono realizzate edizioni stagionali e produzioni speciali.
Nel 2025 Ambris ha ottenuto una medaglia d'oro e Alto Ale una medaglia di bronzo al KUBO Beer Award di Bolzano.
Birre presenti in Supercollezione
Al momento non sono presenti bottiglie Viertel Bier nella collezione di Supercollezione.
Il birrificio è comunque inserito nella directory dei produttori artigianali della provincia di Bolzano, per documentare le realtà brassicole del territorio.
Questa sezione verrà aggiornata qualora nuove bottiglie entrassero a far parte della collezione.
Informazioni e contatti
Viertel Bier
Via Val Pusteria 9
Sciaves
39040 Naz-Sciaves (BZ)
Visita il sito Viertel Bier
info@viertel-bier.it
+39 0472 201707
Presso il complesso Putzer di Sciaves
+39 0472 412194
gastro@derputzer.it
Richiedi informazioni al birrificio
33 cl
Locali partner e rivenditori selezionati
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Negozio e degustazioni
Presso il birrificio di Sciaves si trova Braubasis, la taproom di Viertel Bier, uno spazio dedicato alla degustazione e all'incontro tra appassionati.
Il locale è collegato al ristorante Putzer e permette di gustare le birre prodotte direttamente negli impianti adiacenti.
Viertel Bier propone anche visite al birrificio e degustazioni organizzate. Per partecipare è possibile contattare il produttore all'indirizzo info@viertel-bier.it.
Le birre sono disponibili alla spina e in bottiglie da 33 cl presso i locali partner e alcuni rivenditori selezionati. Sono inoltre documentate confezioni regalo e fusti destinati a occasioni conviviali.
Per conoscere la disponibilità aggiornata, eventuali spedizioni nazionali e condizioni di acquisto è consigliabile rivolgersi direttamente al birrificio.
Dove si trova Viertel Bier
Il birrificio si trova in Via Val Pusteria 9, a Sciaves, nel comune di Naz-Sciaves, presso il complesso Putzer.
